Fudge Hearts adalah hati yang indah terbuat dari cokelat fudge yang kaya dan dicelupkan ke dalam lapisan fondant yang halus. Ini membuat hadiah permen Valentine yang bagus untuk teman, keluarga, dan orang-orang terkasih. Saya suka menghias saya dengan taburan, tetapi Anda juga dapat menggunakan menulis icing untuk menambahkan pesan yang dipersonalisasi.
Anda dapat menggunakan fondant yang dibeli atau buatan sendiri untuk melapisi fudge. Resep ini menghasilkan sekitar 48 kecil (1,25 ") hati.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 cangkir permen cokelat semi manis
- 14 ons susu kental manis
- 1/4 sendok teh garam
- Opsional: 1/4 cangkir permen merah permen kayu manis
- 1 sendok teh ekstrak vanili
- 2 pon fondant
- Opsional: taburan dan dekorasi lainnya
- Opsional: pewarna makanan
Cara Melakukannya
1. Siapkan loyang berukuran 9x13 ”dengan melapisinya dengan aluminium foil dan semprotkan foil dengan semprotan anti lengket .
2. Tempatkan keping coklat, susu kental , dan garam dalam mangkuk besar microwave-safe. Microwave sampai meleleh, aduk setiap 45 detik untuk mencegah panas berlebih. Aduk sampai campuran meleleh, halus, dan sepenuhnya bebas dari gumpalan.
3. Tambahkan permen panas merah atau aditif lainnya yang Anda pilih, dan ekstrak vanila, dan aduk hingga tercampur rata.
Gosok campuran ke dalam panci yang sudah disiapkan dan ratakan ke dalam lapisan tipis, bahkan. Biarkan fudge diatur selama dua jam di lemari es, atau semalaman pada suhu kamar.
4. Setelah diatur, angkat fudge dari loyang menggunakan foil sebagai pegangan. Ambil pemotong berbentuk hati Anda dan potong hati dari fudge, letakkan di atas loyang berlapis foil. Setelah Anda memotong semua hati yang Anda bisa, Anda akan ditinggalkan dengan banyak sisa fudge. Anda dapat menyisihkannya untuk menggigit, atau jika fudas Anda telah menghangat sedikit pada suhu kamar, Anda dapat menguleni bersama-sama sebentar, gulung kembali ke lapisan tipis, dan potong hati tambahan dari fudge. Menggunakan pemotong jantung 1,25 inci, saya biasanya mendapatkan sekitar 48 hati dari resep ini, dengan anggapan saya menggulung ulang fudge satu atau dua kali.
5. Tempatkan hati yang fudge di dalam kulkas untuk mendinginkan saat Anda menyiapkan fondant. Potong fondant menjadi potongan kecil dan letakkan dalam double boiler di atas panci berisi air mendidih. Jika Anda tidak memiliki double boiler, letakkan di dalam mangkuk panas-aman yang pas di atas panci. Aduk fondant secara konstan saat meleleh. Fants yang berbeda memiliki tekstur leleh yang sangat berbeda. Beberapa pelembab akan langsung mencair dan tidak memerlukan air tambahan untuk mendapatkan konsistensi cair, sementara yang lain akan membutuhkan ½ gelas atau lebih untuk menjadi sangat halus. Jika fondant Anda tidak meleleh dengan mulus, tambahkan satu sendok makan air panas dan aduk rata. Terus tambahkan air sangat lambat, aduk rata setelah setiap penambahan, tambahkan air sesedikit mungkin untuk mendapatkan fondant agar konsistensi mencelupkan dengan baik.
Ini harus cukup cair untuk dengan mudah melapisi fudge, tetapi cukup tebal sehingga meninggalkan lapisan buram. Jika diinginkan, masukkan beberapa tetes ekstrak rasa pilihan Anda.
6. Setelah fondant Anda meleleh dan halus, keluarkan double boiler dari panas, tetapi tinggalkan mangkuk fondant di atas air hangat. Tutup loyang dengan aluminium foil, dan bersihkan kertas dengan lapisan gula bubuk tipis. Ambil hati fudanya dari lemari es dan, gunakan garpu atau alat celup, celupkan satu ke dalam fondant meleleh. Keluarkan dari fondant dan biarkan fondant yang berlebihan menetes kembali ke dalam mangkuk. Tempatkan jantung yang dicelupkan ke dalam loyang yang dilapisi gula - ini akan memungkinkan untuk dilepas lebih mudah nantinya. Sementara fondant basah, Anda dapat menambahkan taburan atau dekorasi lainnya, jika Anda menginginkannya. Lanjutkan proses pencelupan dengan sisa hati dan fondant. Untuk mewarnai fondant, tambahkan beberapa tetes pewarna makanan dan aduk sampai tercampur rata. Ulangi prosesnya sampai Anda telah mencelupkan semua hati Anda.
7. Biarkan hati fudge diatur pada suhu kamar. Waktu akan bervariasi tergantung pada fondant Anda dan berapa banyak kadar air yang ditambahkan, tetapi perkiraan umum adalah 2-3 jam. Setelah diatur, hati fondant Anda dapat disajikan sekaligus. Untuk menyimpan, letakkan dalam wadah kedap udara dengan kertas lilin yang membagi lapisan.
Ingin lebih? Lihat resep ini:
Klik di Sini untuk Lihat Semua Permen Fudge!
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 95 |
| Lemak total | 5 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 20 mg |
| Sodium | 28 mg |
| Karbohidrat | 7 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 6 g |