Bisakah Anda membuat daging segar sendiri di rumah? Semacam. Metode ini untuk daging yang (relatif) cepat, tidak diawetkan, tidak digigit, dan segar. Baik untuk BLT yang bagus, atau untuk menyajikan telur di sebelahnya untuk sarapan, membuat daging segar Anda sendiri adalah proyek yang menyenangkan dan lezat.
Apa yang Anda Butuhkan
- Sepotong perut babi 4-pon, kulit kasar / kulitnya dipangkas
- 2 sendok makan
- paprika asap
- 2 sendok makan garam kosher
- 2 sendok makan lada hitam bubuk
Cara Melakukannya
- Panaskan oven sampai 200 ° F.
- Campurkan rempah-rempah dan lapisi perut babi secara menyeluruh. Bungkus nyaman dalam dua lapisan aluminium foil tugas berat. Tempatkan dalam wajan panggang dan masak selama 3 1/2 jam. Matikan oven dan biarkan daging babi di dalamnya dingin selama 1 1/2 jam. Angkat dan dinginkan semalam.
- Buka perut babi dan singkirkan jus agar-agar. Potong menjadi irisan tebal dan cokelat dalam wajan seolah-olah Anda sedang memasak bacon. Sedikit lemak ekstra dari foil dapat ditambahkan ke dalam panci untuk membantu segala sesuatunya berjalan.
- Keringkan di atas tisu dan taburi dengan lebih banyak garam jika diperlukan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 592 |
| Lemak total | 60 g |
| Lemak jenuh | 22 g |
| Lemak Tak Jenuh | 28 g |
| Kolesterol | 82 mg |
| Sodium | 909 mg |
| Karbohidrat | 1 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 11 g |