Dengan lembut, pusat lengket, hangat, Brie hanya berteriak keanggunan dan dekadensi, apakah disajikan dengan buah sederhana atau di fondue berkelas. Rasa buah dan buah Brie yang kaya dengan baik dengan fondues, saus, sayuran, buah-buahan, dan daging.
Sejarah Brie
Legenda mengatakan bahwa pada abad kedelapan, Kaisar Prancis Charlemagne pertama kali mencicipi keju lembut ini di sebuah biara di Reuil-en-Brie dan langsung jatuh cinta dengan rasanya yang lembut dan kental.
Favorit para raja akhirnya menjadi favorit orang-orang, dan Brie tidak terkecuali.
Brie yang sah harus dibuat di daerah Seine-et-Marne di selatan Paris, tetapi banyak negara kini secara komersial memproduksi keju serupa yang dijual sebagai Brie.
Varietas Brie
- Brie de Meaux dianggap sebagai Brie Perancis terbaik, diikuti oleh Brie de Melun dan Brie de Montereau .
- Kreasi Brie yang lebih baru termasuk Blue Brie, yang disuntikkan ke dalam cetakan untuk menciptakan hibrida keju bleu dan Brie. Ini adalah pilihan yang baik bagi mereka yang tidak bisa menangani rasa penuh keju bleu karena jauh lebih ringan.
- Brie komersial dilapisi dengan bumbu , kacang, cabai, atau sekarang juga di pasaran.
- Brie en croute adalah resep populer di mana keju dibungkus dengan adonan kue dan dipanggang. Anda dapat menemukan ini sekarang di banyak pasar, pra-dibuat dan siap untuk pop di oven untuk hidangan pembuka cepat.
| • | The Murray's Cheese Handbook: Panduan untuk Lebih dari 300 Keju Terbaik Dunia |
| • | Lebih banyak Cookbook |