Sup yang populer ini, menampilkan rasa manis yang lembut dari melon musim dingin, sering disajikan di jamuan makan Cina. Jika musim dingin melon tidak tersedia, hidangan ini juga dapat dibuat dengan mentimun utuh. Kupas mentimun, inti untuk membuang biji, dan dadu.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 cangkir / 1/2 pon melon musim dingin
- 4 gelas air
- 2 cangkir kaldu ayam
- 4 Cina kering
- jamur hitam
- 2-3 iris jahe
- 1/4 cangkir ham dimasak (potong dadu)
- Garam dan lada secukupnya
- Opsional: Daun bawang (diiris)
Cara Melakukannya
- Cuci melon musim dingin, buang kulit hijau, biji dan ampasnya. Potong menjadi 2 inci.
- Rekonstitusi jamur kering Cina dengan direndam dalam air panas selama 20 - 30 menit sampai lunak. Peras kelebihan air.
- Letakkan melon musim dingin dalam panci berisi air, didihkan, dan didihkan selama kurang lebih 20 menit atau sampai melon musim dingin empuk.
- Tambahkan kaldu ayam, jamur, jahe dan ham yang dimasak.
- Tambahkan bumbu sesuai keinginan. Didihkan selama sekitar 20 menit.
- Tambahkan daun bawang untuk hiasan. Sajikan panas.
Variasi:
- Belilah semangka musim dingin utuh (sekitar 8 hingga 10 pon), potong bagian atasnya, buang biji dan ampasnya, letakkan bahan-bahan lain di dalamnya dan kukus selama 1 - 2 jam. Ini membuat hidangan tampak lebih mewah.
- Tambahkan babi panggang dan / atau udang.
- Coba tambahkan sayuran lain, seperti rebung, wortel, atau labu sutra.