Pinot Blanc (atau Pinot Bianco) adalah anggur putih semi-kering yang sering dibandingkan dengan Chardonnay. Ini biasanya renyah dan menyegarkan dan, tergantung di mana itu dibuat, itu bisa manis atau rasa pedas. Sangat umum bagi pembuat anggur untuk menggunakan anggur Pinot Blanc ketika membuat anggur pencuci mulut yang berkilau dan manis juga.
Anda akan menemukan bahwa Pinot Blanc adalah anggur kecil yang menarik yang tidak mendapatkan banyak perhatian tetapi lebih banyak anggur daripada yang Anda bayangkan.
Apa itu Pinot Blanc?
Di Prancis, ini dikenal sebagai Pinot Blanc ( PEE-no blahnk ), dan di Italia, itu adalah Pinot Bianco. Tidak peduli nama yang Anda gunakan, varietas anggur putih ini menghasilkan anggur putih kering-kering yang akrab di seluruh dunia.
Anggur Pinot Blanc berasal dari wilayah Alsace di Perancis. Itu dimodifikasi dari anggur Pinot Grigio , yang merupakan variasi dari anggur Pinot Noir . Hubungan antara dua anggur putih dan merah terkenal ini menjelaskan nama yang dibagikan.
Dibandingkan dengan Pinot Grigio dan Pinot Gris, Pinot Blanc lebih bulat dan biasanya kurang asam. Rasa buah Pinot Grigio juga cenderung lebih cerah.
Umumnya, pohon ek tidak digunakan dalam proses pematangan Pinot Blanc. Ini biasanya adalah anggur yang masih, meskipun sering menjadi dasar untuk anggur berkilauan (terutama di Italia dan California) atau sebagai anggur pencuci mulut yang manis seperti anggur es Kanada.
Anggur Pinot Blanc dibuat di seluruh dunia dan berbagai daerah memiliki karakteristik tertentu:
- Alsace, Prancis - Sering kali oak, Pinot Blanc dari sini cenderung lembut dengan almond dan sedikit apel dan rempah-rempah. Ini juga dapat digunakan untuk anggur Cremant d'Alsace berkilau di wilayah ini.
- Burgundy, Prancis - Burgundy juga mengklaim sebagai rumah Pinot Blanc meskipun jarang tumbuh di sana. Anda mungkin menemukannya dalam campuran anggur bersoda.
- Italia - Pinot Bianco dari Italia dikenal sangat renyah dan ringan. Kadang-kadang, digunakan dalam anggur dicampur dan membentuk latar belakang untuk anggur bersoda, Franciacorta.
- Jerman dan Austria - Dikenal di wilayah ini sebagai Weissburgunder (" White Burgundy "), anggur Jerman sangat ringan. Di Austria, ini digunakan untuk membuat Trockenbeerenauslese (TBA untuk pendek), yang sangat manis karena anggur tidak dipanen sampai mereka mengerut dan gula telah terkonsentrasi (mirip dengan anggur es tanpa pembekuan).
Pinot Blanc juga umum ditemukan di Argentina, Kanada, Amerika Serikat, dan Uruguay.
Profil Pinot Blanc Flavor
Pinot Blanc sangat mirip dengan Chardonnay karena memiliki tubuh menengah dan penuh dan rasa ringan. Sifatnya sangat tinggi dalam keasaman yang membuatnya menjadi asam untuk melapisi profil. Ini anggur yang hidup.
Rasa Pinot Blanc yang lebih ringan sering termasuk jeruk, melon, pir, aprikot, dan mungkin aroma asap atau mineral.
Pinot Blanc Food Pairings
Karakteristik lembut anggur putih ini membuatnya cocok untuk makanan dari profil yang sama. Anggur akan hilang dalam makanan yang terbuat dari makanan beraroma atau pedas, jadi jagalah rasa makanan ringan dan lapang.
Beberapa pilihan yang baik untuk memasangkan Pinot Blanc termasuk makanan laut , daging beraroma ringan, saus ringan hingga menengah (terutama saus putih dan mentega), dan pilihan keju rasa ringan.