Saya pertama kali mencicipi ayam Devil (juga dikenal sebagai Pollo alla Diavola di Italia) ketika saya bekerja di Tuscany di Italia Utara. Ini dengan cepat menjadi cara favorit saya untuk memanggang ayam sebagai pukulan merica, keasaman lemon dan smokiness panggangan membuatnya menjadi cara alami yang lezat untuk menyajikan ayam.
Apa yang membuat hidangan ini begitu istimewa adalah, karena ayam telah diciprat (hampir diratakan), ia memasak dengan cepat, tanpa membakar. Bahkan dalam ukuran, jadi ini adalah cara yang lebih aman untuk memanggang dan oven memasak ayam saat dimasak secara merata.
Ayam iblis membuat barbeque besar di sini di Inggris. Cuacanya sangat tidak terduga, jadi jika hujan turun, ayam Iblis memasak sama baiknya di oven.
Darimana nama ayam Iblis berasal dari siapa pun yang menebak, mungkin itu adalah jumlah lada yang memberikan rasa pedas, atau ketika ayam yang diratakan tersebar di papan, ujung sayapnya tampak seperti tanduk? Itu tentu saja membungkus pukulan dan merembes rasa.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 ayam buras, spatchcocked / butterflied
- 3 sdm
- minyak zaitun extra virgin
- 3 sdm merica hitam, retak di alu dan mortir
- 1 lemon, dibelah dua
- Garam laut
Cara Melakukannya
Panaskan panggangan atau panaskan oven ke 220C / 450F // Gas 7
- Baringkan dada ayam ke bawah di nampan pemanggang.
- Tuangkan minyak zaitun secara merata di atas ayam yang terbuka.
- Taburkan lada di atas ayam dan gosokkan dengan hati-hati ke dalam daging.
- Akhirnya, peras air jeruk nipis dan taburan garam laut yang bagus. Tutup secara longgar dengan clingfilm dan biarkan rendam selama sekitar 2 jam.
- UNTUK GRILL: Hapus clingfilm. Taruh ayam di atas panggangan panas sedang, sisi dada ke bawah dan masak selama 20 menit, lalu balik dan masak di sisi yang lain. Jangan memiliki panggangan yang menyala karena ini akan membakar bagian luar dan risikonya adalah bagian dalam tidak akan matang. Ayam dimasak ketika jus ayam berjalan jernih ketika bagian paha yang paling tebal ditusuk dengan tusuk sate. SELALU PASTIKAN AYAM SECARA AMAN DIMASAKKAN SEBELUM MELAYANI.
- Untuk Oven Masak: Hapus clingfilm. Taruh ayam di atas nampan di bagian tengah oven. Masak selama 30 menit, balikkan ayam dan masak selama 30 menit lagi. Ayam dimasak ketika jus ayam berjalan jernih ketika bagian paha yang paling tebal ditusuk dengan tusuk sate. Sajikan segera.
Ayam Iblis cantik langsung dari panggangan, atau oven tapi juga enak dingin.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 416 |
| Lemak total | 28 g |
| Lemak jenuh | 6 g |
| Lemak Tak Jenuh | 14 g |
| Kolesterol | 105 mg |
| Sodium | 176 mg |
| Karbohidrat | 8 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 34 g |