Roti tanpa ulat yang populer ini tidak hanya mudah, kering dan lezat! Yang Anda butuhkan hanyalah beberapa kertas perkamen dan oven Belanda, dan waktu untuk membiarkannya naik. Roti dibuat hanya dengan sedikit ragi dan naik selama periode 12 hingga 18 jam. Cukup campur dengan tangan dan biarkan ragi melakukan semua pekerjaan. Setelah Anda membuat roti ini sekali atau dua kali, Anda akan melakukannya dari memori.
Ini adalah roti yang sangat baik untuk sandwich, terutama roti panggang, dan itu membuat roti yang luar biasa untuk disajikan dengan pasta atau semangkuk sup atau sup.
Apa yang Anda Butuhkan
- 15 ons tepung (tepung roti atau serba guna, sekitar 3 cangkir menggunakan
- metode celupkan dan sapuan *)
- 1 1/2 gelas / 12 ons air (suhu kamar)
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 1/4 sdt garam
- 1/4 sendok teh ragi (instan)
Cara Melakukannya
Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk besar dan aduk dengan sendok kayu atau dengan tangan sampai Anda memiliki adonan yang lembut dan kasar. Tutup mangkuk dengan bungkus plastik dan biarkan berdiri pada suhu kamar selama 12 hingga 18 jam. Saya sudah membiarkannya selama 24 jam dan itu baik-baik saja.
Tepung selembar kertas roti ** dan tangan Anda. Buang adonan keluar dari mangkuk dan ke atas kertas perkamen yang sudah diberi serbuk. Dengan tangan serbuk, lipat adonan di atas sendiri sekitar 4 kali untuk membentuk roti bundar.
Posisikan di atas perkamen berlapis tepung di bagian bawah. Taburi tepung dan taruh handuk dapur ringan di atas roti. Biarkan mengembang selama 2 jam.
Letakkan rak oven di bagian tengah oven. Tempatkan oven Belanda berat *** - sekitar 4 sampai 6 liter dalam ukuran - di oven. Jangan termasuk tutup saat pemanasan awal. Panaskan oven hingga 500 ° F.
Hati-hati lepaskan oven Belanda panas dari oven dan letakkan di rak logam. Kurangi suhu oven menjadi 425 ° F. Angkat dengan ujung kertas perkamen, taruh adonan, kertas roti dan semua, di oven Belanda yang panas. Tempatkan tutup panci dan masukkan kembali ke dalam oven.
Panggang selama 30 menit dengan penutup. Buka tutupnya dan panggang sekitar 20 menit lagi. Roti harus mendaftar setidaknya 200 ° F pada termometer instan yang disisipkan di tengah.
Keluarkan roti dan letakkan di rak hingga dingin sebelum mengiris.
* Saya selalu menimbang bahan-bahan, tetapi jika itu tidak mungkin, cobalah untuk mengukur tepung dan air seakurat mungkin. Adonannya harus cukup lunak dan agak kusut, tidak seperti adonan ragi yang khas untuk roti.
** Saya merekomendasikan kertas perkamen untuk semua jenis kue, tetapi jika Anda tidak memilikinya, Anda masih dapat membuat roti ini. Dermawan tepung handuk katun dapur biasa (tidak terrycloth, itu akan menempel). Tempatkan adonan di atas handuk, tepung bagian atasnya, dan tutup dengan ujung handuk atau penutup yang sama dengan handuk lain. Setelah 2 jam naik, balikkan ke oven Belanda yang panas.
*** Saya menggunakan oven besi cor berlapis enamel Belanda, tetapi panci besar dengan tutup oven akan berfungsi.
Tidak perlu melumuri pot.
Anda Mungkin Juga Menyukai
Roti Pumpernickel Buatan Sendiri
Southern Style Butter Yeast Rolls
No-Knead Jalapeno dan Cheese Bread
Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
---|---|
Kalori | 196 |
Lemak total | 8 g |
Lemak jenuh | 2 g |
Lemak Tak Jenuh | 5 g |
Kolesterol | 0 mg |
Sodium | 892 mg |
Karbohidrat | 27 g |
Serat makanan | 3 g |
Protein | 4 g |