Musim panas sedang dalam perjalanan dan itu berarti banyak burger, hot dog, dan slider. Tapi bagaimana dengan orang-orang yang lebih suka pergi tanpa daging? Goreng falafel chickpea ini begitu renyah dan beraroma, mereka akan segera dilahap oleh bahkan pemakan daging sapi di kerumunan. Ditaburi mentimun yang segar dan menyegarkan dan sedotan saus tahini yang berlimpah, mereka sangat mudah untuk dimakan.
Jika Anda belum mencoba saus amba tetapi adalah penggemar manis dan gurih bersama, Anda akan menyukai sesendok itu di roti slider. Ini adalah pujian yang sempurna untuk rasa jintan smoky dari falafel dan rasa baru yang menyenangkan. Nikmati!
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Sliders:
- 8 gulungan ukuran Slider
- 1 mentimun Inggris (tanpa biji), (dikupas dan dipotong dadu)
- Saus Tahini (resep berikut)
- Saus amba (dapat dibeli di toko makanan khusus atau diganti dengan chutney mangga favorit Anda)
- Untuk Falafel:
- 1 cangkir buncis kalengan (dibilas dan dikeringkan)
- 1/2 Bawang (dikupas)
- 2 siung bawang putih (kupas)
- 3 sendok makan daun ketumbar (cincang)
- 2 sendok makan peterseli (cincang)
- 1 sendok teh jinten bubuk
- 1 sendok teh bubuk kue
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh lada hitam
- 1/4 Cup tepung terigu
- Opsional: Sedikit cabe merah (atau secukupnya)
- Minyak canola untuk menggoreng
- Untuk Saus Tahini:
- 1/4 cangkir pasta wijen
- 1/4 gelas air
- 2 sendok makan jus lemon
- 1 bawang putih cengkeh (parut)
- Garam dasbor (atau secukupnya)
- Lada dasbor (atau secukupnya)
Cara Melakukannya
- Buatlah falafel dengan menambahkan buncis, bawang merah, bawang putih, ketumbar, peterseli, jinten tanah, baking powder, garam, lada hitam, tepung dan serpih paprika merah, jika digunakan. Haluskan sampai campuran sebagian besar halus tetapi tidak perlu benar-benar halus. Dinginkan selama sekitar 15 menit.
- Sementara basa falafel mendingin, buat tahini dengan menggabungkan pasta wijen, air, jus lemon, bawang putih parut, garam dan lada dalam mangkuk.
- Tambahkan sekitar 2 "hingga 3" minyak canola ke panci besar atau panci sisi dalam dan bawa ke suhu 350 derajat. Bentuk falafel menjadi bola, kira-kira 1 oz. masing-masing (saya menggunakan sendok kue) dan menempatkan dengan lembut ke dalam minyak panas. Biarkan menggoreng selama 2 menit dan putar perlahan bola untuk melanjutkan menggoreng di semua sisi. Bola falafel dilakukan ketika mereka adalah warna coklat keemasan di sekelilingnya. Hapus dari minyak dengan sendok berlubang dan letakkan di atas tisu untuk dikeringkan.
- Siapkan slider dengan menempatkan sedikit saus amba di bagian bawah setiap gulungan, lalu tambahkan bola falafel dan taburkan dengan lembut menggunakan telapak tangan Anda. Atas dengan beberapa mentimun potong dadu dan gerimis saus tahini.