Kembang Kol Dengan Resep Bechamel Sauce - Cavolfiore Colla Balsamella

Artusi mengambil kembang kol dengan keleluasaan adatnya: "Semua kubis, baik itu putih, hitam, kuning, atau hijau, adalah putra atau anak tiri Eolus, Dewa angin, dan karena itu mereka yang tidak dapat mentoleransi angin harus tahu bahwa ini tanaman adalah, bagi mereka, salib sejati (yaitu hukuman yang harus dilahirkan), dan bukan hanya disebut salib karena bunga mereka memiliki empat kelopak dalam bentuk salib. "

Apa yang Anda Butuhkan

• Sebuah caulflower
  
• Saus behamel

Cara Melakukannya

Hapus daun dan iga hijau dari kembang kol besar, buat potongan berbentuk X yang dalam di tangkai, dan didihkan dalam air garam sampai garpu menembus ke dalam bunga. Tiriskan kembang kol, pecahkan menjadi potongan-potongan kecil, dan selesaikan dalam panci dengan dua sendok makan mentega, bumbui dengan garam dan lada. Pindahkan Cauliflower ke piring tahan panas, bersihkan dengan parutan Parmigiano, tutup dengan saus béchamel, dan panggang dalam oven 375 F (185 C) selama 10 menit, atau panggang sampai bagian atasnya kecoklatan.Artusi menyarankan ini disajikan antara kursus, atau dengan daging rebus atau ayam rebus.