Saus putih dasar ini, atau Bechamel, adalah dasar yang baik untuk saus casserole, saus, atau keju, dan ini adalah saus yang sangat baik untuk mengulum sayuran rebus atau sayuran rebus.
Meringankan saus dengan menggunakan setengah kaldu ayam atau kaldu sayuran atau membuatnya lebih kaya dengan setengah-setengah atau sekitar 1/2 cangkir krim dengan susu.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 sendok makan mentega
- 2 sendok makan tepung terigu
- 1 cangkir susu
- garam secukupnya
- lada hitam secukupnya (atau lada putih)
Cara Melakukannya
- Lelehkan mentega dalam panci di atas api kecil; aduk tepung. Kocok terus dan masak selama sekitar 2 menit. Jangan coklat.
- Secara bertahap aduk susu dan terus memasak dengan api kecil, terus diaduk, sampai saus mulai mengental. Masak selama 1 menit lebih lama, aduk terus. Bumbui dengan garam dan lada, secukupnya.
- Untuk saus yang lebih kaya, tambahkan beberapa sendok krim kental.
Tips
- Cheddar Sauce - Tambahkan 1/4 sendok teh mustard bersama dengan tepung dan ketika saus telah menebal, tambahkan sekitar 1/2 cangkir keju cheddar parut. Sajikan sayuran atau telur rebus.
- Saus Dill untuk Ikan - Tambahkan 1 sendok teh dill segar cincang dan sedikit pala atau kacang tanah bersama dengan tepung.
- Saus Mustard untuk Ham, Sayuran, atau Daging Sapi - Tambahkan 2 hingga 3 sendok makan mustar Dijon (atau mustar serupa) ke saus sebelum disajikan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 157 |
| Lemak total | 9 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 22 mg |
| Sodium | 330 mg |
| Karbohidrat | 15 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 4 g |