Fudge adalah salah satu permen yang paling mudah dibuat, dan yang akan hilang dari meja dapur Anda dengan cepat. Untuk presentasi yang lebih cantik, letakkan setiap potongan ke dalam cangkir permen kertas.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/2 gelas gula
- 1/2 sendok teh jus lemon
- 1 pon cokelat semisweet (cincang kasar)
- 1 kaleng / 14 ons
- Susu kental manis
- Praline Topping:
- 1/2 gelas gula
- 1/2 sendok teh jus lemon
- 1 gelas
- pecan (bagian)
Cara Melakukannya
1. Buat kue loyang persegi berukuran 8 x 8 inci dengan aluminium foil, yang memanjang hingga 2 sisinya. Dengan murah hati melapisi foil dengan semprotan memasak.
2. Sebarkan gula di bagian bawah panci besar dan taburi jus lemon di atasnya. Masak campuran di atas api sedang, aduk sesekali, sampai gula menjadi warna kuning tua, 8 hingga 10 menit. Angkat panci dari api dan diamkan selama 10 menit.
3. Tambahkan cokelat dan susu kental. Kembalikan panci ke api sedang dan masak, aduk terus, sampai campuran gula karamel dilarutkan dan campurannya halus, sekitar 15 menit, jangan sampai mendidih. Tuang campuran ke dalam panci yang sudah disiapkan.
4. Buat topping: Lapisi loyang dengan foil dan lapisi kertas dengan semprotan memasak. Sebarkan gula secara merata dalam panci besar dan taburi jus lemon di atasnya.
5. Masak campuran di atas api sedang, aduk sesekali, sampai gula larut dan menjadi warna kuning tua, sekitar 8 menit. Hapus panci dari panas dan aduk dalam pecan.
6. Sebarkan pecan pada lembar yang sudah disiapkan dan dinginkan sepenuhnya, sekitar 15 menit. Pindahkan pecans ke talenan besar dan gunakan pisau tajam, cincang halus. Taburkan pecan cincang di atas fudge dan tekan dengan lembut agar menempel ke permukaan. Dinginkan fudge hingga keras, setidaknya 4 jam atau semalam,
7. Untuk menyajikan, gunakan ujung foil untuk mengangkat fudge keluar dari wajan dan mentransfernya ke talenan. Diamkan selama sekitar 15 menit untuk melunakkan sedikit. Menggunakan pisau besar, potong fudge menjadi 2-inci persegi.
Catatan dan Tip Resep
• Agar berhasil saat membuat permen, pastikan untuk menggunakan panci yang berkualitas baik dan berat. Ini mengurangi kemungkinan membakar atau membakar bahan-bahan karena alat beratnya mendistribusikan panas secara merata.
• Alih-alih menggunakan topping praline, Anda bisa menggunakan fudge dengan selai kacang atau butterscotch chips.
• Penting untuk membiarkan fudge duduk selama sekitar 15 menit setelah keluar dari kulkas.
Ini akan memudahkan pemotongan, dan akan memberikan Anda potongan yang lebih bersih.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 171 |
| Lemak total | 9 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 5 mg |
| Sodium | 19 mg |
| Karbohidrat | 20 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 2 g |