Daging babi panggang yang diasinkan ini dipanggang secara tidak langsung sehingga daging panggang lambat untuk kesempurnaan. Pastikan Anda menjaga suhu cukup rendah agar permukaan tidak terbakar sebelum bagian tengahnya matang. Hidangan ini serbaguna dan dapat disajikan sebagai makan malam keluarga sederhana, tetapi juga cukup mengesankan untuk para tamu.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 3 hingga 5 pon / 1,4 hingga 2,3 kg, daging babi panggang panggang
- Untuk Marinade:
- 6 ons / 180 mL konsentrat jus apel
- 1/2 cangkir / 120 mL bawang bombay cincang
- 1/2 cangkir / 120 mL anggur putih kering
- 3 sendok makan / 45 mL minyak sayur
- 2 sendok makan / 30 mL kecap
- 1 bawang putih cengkeh (cincang)
- 1/2 sendok teh / 2,5 mL garam
- 1/2 sendok teh / 2,5 mL rosemary
- 1/2 sendok teh / 2,5 mL lada hitam
Cara Melakukannya
1. Campurkan jus apel, bawang cincang, anggur putih, minyak sayur, kecap, bawang putih cincang, garam, rosemary dan lada hitam dalam mangkuk sedang. Campur dengan baik.
2. Potong sedikit lemak atau daging dari daging panggang. Bayar kering dengan handuk kertas. Masukkan daging panggang ke dalam kantong plastik yang bisa ditutup kembali dan tuangkan rendaman di atasnya. Pindahkan dengan hati-hati ke dalam kantung hingga dilapisi dengan baik. Lepaskan udara berlebih dari kantong, segel, dan masukkan ke dalam kulkas selama 2-4 jam.
3. Panaskan panggangan untuk panas sedang-tinggi dan siapkan untuk pemanggangan tidak langsung. Tempatkan daging panggang di atas area yang tidak terbakar dan tutup. Tergantung pada ukuran panggangan selama 1 1/2 hingga 2 jam. Panggang dilakukan ketika suhu internal mencapai antara 155 hingga 165 derajat F. (75 derajat C).
4. Hapus daging babi panggang dari panggangan dan set ke talenan besar. Tenda longgar dengan aluminium foil dan biarkan selama sekitar 5-7 menit. Hapus tali dan potong daging menjadi irisan tebal 1/2 inci. Sajikan dengan lauk favorit Anda. Gunakan daging babi sisa dalam sandwich, sup, salad, atau rebusan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 462 |
| Lemak total | 26 g |
| Lemak jenuh | 8 g |
| Lemak Tak Jenuh | 13 g |
| Kolesterol | 121 mg |
| Sodium | 470 mg |
| Karbohidrat | 10 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 43 g |