Sate ayam adalah makanan jalanan yang populer di Malaysia dan Singapura. Sate biasanya dimakan sebagai starter atau camilan tetapi juga disajikan sebagai lauk. Namun atau kapan pun disajikan, itu selalu disertai dengan saus sate kacang yang lezat , bawang mentah, dan mentimun.
Bagaimana Sate Dimasak
Rahasia untuk membuat sate ayam yang lezat adalah memungkinkan ayam untuk merendam bumbu tanah cukup lama untuk menyerap rasa. Setelah itu, tusuk kubus ayam yang sudah diasinkan dan masak di atas panggangan. Sementara pemanggang listrik lebih nyaman untuk digunakan di rumah, memanggang sate dengan arang hidup memberikan tekstur yang lebih baik dan rasa yang lebih kaya.
Waktu persiapan yang ditunjukkan di bawah ini tidak termasuk tiga jam atau lebih untuk merendam ayam.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 dan 1/2 pon ayam (payudara, dipotong menjadi kubus tebal satu inci)
- 2 batang
- serai (bagian bawah hanya dengan ujung akar dipotong)
- 1 sendok teh kunyit (irisan segar atau 1/4 sendok teh bubuk kunyit)
- 1 sendok makan kacang tanah (panggang)
- 1/2 sendok teh
- jinten (biji)
- 1/2 sendok teh
- ketumbar (biji)
- 4 bawang merah (cincang halus)
- 1/2 sendok teh kayu manis (bubuk)
- 1 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok teh gula
- 1 sendok teh garam
- 1 bawang besar (dipotong menjadi 3/4-inci kubus)
Cara Melakukannya
- Rendam tusuk sate bambu dalam air setidaknya selama 3 jam. Ini membantu mencegah mereka dari pembakaran terlalu mudah selama memanggang.
- Ambil satu batang serai dan irisan halus.
- Dengan menggunakan lesung dan alu atau pengolah makanan, campurkan serai, kunyit, kacang, biji cumin, biji ketumbar, garam dan gula menjadi pasta yang halus.
- Campur bawang merah, bubuk kayu manis, dan minyak goreng.
- Rendam ayam dengan pasta ini setidaknya selama tiga jam.
- Tiriskan air dari tusuk bambu. Masukkan empat hingga lima potong daging yang sudah diasinkan pada setiap tusuk sate, seperti yang bisa dilakukan dengan kebab. Goreng daging dengan kuat satu sama lain agar tetap di tempatnya. Daging harus menempati sedikit kurang dari setengah batang.
- Campurkan tiga perempat cangkir air dengan satu sendok makan gula dan satu sendok makan minyak dalam cangkir atau gelas kimia. Ini adalah taburan barbekyu.
- Ambil sisa batang serai yang tersisa dan dengan ringan menumbuk ujung tempat akar telah dipotong.
- Taruh bagian daging dari tusuk sate di atas panggangan dan panggangan dengan api kecil, balikkan setiap dua menit.
- Celupkan batang serai dalam taburi barbekyu dan gunakan untuk mengolesi ayam sesering mungkin. Ayam akan membutuhkan waktu 10 hingga 15 menit untuk memasak. Pastikan bahwa semua jejak darah di dalam daging hilang sebelum disajikan.
- Sajikan sate dengan saus sate dan bawang segar dan mentimun.
Diedit oleh Connie Veneracion
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 246 |
| Lemak total | 14 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 71 mg |
| Sodium | 69 mg |
| Karbohidrat | 7 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 23 g |