Resep sup kacang dan bacon yang kuno ini sangat lezat sehingga Anda tidak akan pernah kembali ke kalengan. Sup ini adalah hidangan paling hangat dan nyaman untuk disajikan pada hari musim dingin, dan mudah dibuat. Kacang harus direndam selama satu jam sebelum Anda mulai membuat sup, jadi gunakan waktu itu untuk memasak bacon dan menyiapkan serta memasak sayuran.
Sajikan dengan panci roti jagung hangat langsung dari oven untuk hidangan yang lezat. Untuk versi crockpot resep ini, lihat Slow Cooker Bean and Bacon Soup .
Apa yang Anda Butuhkan
- 2-1 / 2 gelas
- biji navy kering
- 2 liter air
- 4 cangkir
- kaldu ayam atau kaldu ayam
- 8 irisan
- daging babi asap
- 2 bawang (dicincang)
- 4 siung bawang putih (cincang)
- 2 cangkir kentang (potong dadu, dikupas)
- 2 cangkir wortel (diiris)
- 28 oz. bisa jus tomat
- 2 sdt. garam
- 1/2 sdt. lada
- 1 daun salam
- 2 sdm. Saus Worcestershire
- 1 cangkir krim asam
- 2 sdm. kanji dr tepung jagung
- 1/2 hingga 2 sdt. Saus Tabasco
Cara Melakukannya
- Campurkan kacang, 2 liter air, dan 4 cangkir kaldu ayam dalam panci besar. Didihkan dan rebus selama 2 menit. Tutup dan diamkan selama 1 jam.
- Sementara itu, masak daging hingga renyah dalam panci besar. Keluarkan bacon ke tisu untuk mengering dan hancur; menyisihkan.
- Tambahkan bawang cincang dan bawang putih cincang ke dripping daging asap. Masak dan aduk sampai bawang lunak.
- Tambahkan kacang yang dimasak sebagian dan cairan memasak ke campuran bawang. Tutup dan masak dengan api kecil selama 1 jam.
- Tambahkan sisa bahan termasuk potongan daging yang sudah dipesan, kecuali krim asam, tepung maizena, dan saus Tabasco. Tutup dan biarkan mendidih selama 50-55 menit, aduk sesekali, sampai kacang lunak dan sup sedikit menebal. Buang daun salam dan buang.
- Campurkan krim asam dan tepung maizena dalam mangkuk kecil; campur dengan baik. Tambahkan 1 sendok sup ke campuran tepung maizena dan aduk sampai rata. Aduk campuran ini ke dalam sup dan didihkan selama 5 menit. Bumbui dengan saus Tabasco dan sajikan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 266 |
| Lemak total | 5 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 13 mg |
| Sodium | 717 mg |
| Karbohidrat | 44 g |
| Serat makanan | 10 g |
| Protein | 13 g |