Ini adalah tart lemon terlezat, paling menarik dan paling creamiest yang pernah saya buat. Itu benar-benar yang terbaik dan sangat mudah, aku menyukainya. Jangan menunda dengan jumlah telur dan lemon di tart - itu sangat kaya dan lezat, sepotong kecil berjalan jauh.
The tart terbaik disajikan pada suhu kamar, tidak panas dan tidak terlalu dingin. Dibutuhkan sedikit lain tetapi jika Anda harus creme fraiche atau es krim vanila yang benar-benar baik.
Pelacur ini tidak harus bingung dengan Lemon Meringue Pie. Dalam resep itu, lemon lebih lembut dan lebih creamy.
Apa yang Anda Butuhkan
- 8oz (225g) tepung terigu
- 2 sdm gula
- 4oz (110g) mentega dingin (potong dadu)
- Untuk Pengisian:
- 7 lemon (parutan kulit dan jus)
- 12 oz (350g) gula kastor
- 6 butir telur utuh
- 9 kuning telur
- 10 ½ oz (300g) mentega tawar (melunak)
Cara Melakukannya
Berfungsi 8- Panaskan oven sampai 375 ° / 190 ° / Gas 5
- Taruh tepung dan gula ke dalam mangkuk pengolah makanan. Tambahkan mentega dan 2 sendok makan air dingin. Campuran pulsa sampai semua bahan dimasukkan ke dalam adonan, tambahkan lebih banyak air satu sendok makan pada suatu waktu jika campuran tidak saling menempel dan nadi kembali. Bungkus dalam bungkus plastik dan istirahat di kulkas selama 2 jam.
- Celupkan tart timah 10 inci / 25 cm. Buka kue, gulung dan letakkan hidangan tart, pastikan itu rata di bagian bawah dan sisi dan tidak ada lubang. Tusukan alas piring menggunakan garpu. Dinginkan selama 30 menit.
- Tutupi pastry dengan baking parchment dan isi dengan baking beans, atau gunakan beras butiran panjang. Panggang selama 25 menit di dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, angkat perkamen dan kacang-kacangan atau nasi dan panggang lagi selama 10 menit sampai keraknya berwarna keemasan. Biarkan hingga benar-benar dingin.
- Sementara itu buat pengisinya. Tempatkan kulit lemon, jus, gula, telur, dan kuning telur ke dalam panci besar yang lapang. Di atas api yang sangat rendah, kocok untuk memasukkan semua bahan dan terus aduk sampai gula larut. Luangkan waktu Anda dengan proses ini, jangan tergoda untuk memanas atau Anda akan mengocok telur. Perlahan campuran akan mulai menebal dan siap ketika cukup tebal untuk melapisi bagian belakang sendok kayu.
- Angkat panci dari panas dan letakkan di permukaan dingin. Lanjutkan mengocok sampai campurannya hangat. Setelah dingin, masukkan mentega yang dilunakkan.
- Naikkan suhu oven menjadi 230 ° C / 450 ° F / GAS 8.
- Tuang campuran ke dalam dasar pastry, letakkan di dekat bagian atas oven panas dan panggang sampai bagian atasnya berwarna coklat sekitar 8 menit. Anda juga bisa memanaskan permukaan menggunakan obor koki jika Anda memilikinya tetapi berhati-hatilah untuk tidak membakar permukaannya. Untuk melayani, lihat catatan di pendahuluan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 538 |
| Lemak total | 32 g |
| Lemak jenuh | 16 g |
| Lemak Tak Jenuh | 11 g |
| Kolesterol | 367 mg |
| Sodium | 442 mg |
| Karbohidrat | 52 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 13 g |