Terong panggang lembut, zucchini, paprika merah, dan kentang dilemparkan dengan vinaigrette Yunani dan atasnya dengan sedikit keju Feta hancur untuk sedikit semangat ekstra.
Ini adalah hidangan musim panas yang lezat atau hidangan utama vegetarian ringan. Salad sayuran Mediterania yang sempurna.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 hingga 2 sdm. minyak zaitun (untuk menyikat sayuran)
- 1 bawang (diiris besar)
- 2 zucchini, (irisan besar)
- 2 paprika (merah, biji dan berempat)
- 2 terong (irisan menengah ke dalam 1/2 inci tebian tebal)
- 1 kentang (besar setengah matang dan diiris)
- Hiasan: Keju feta (hancur untuk disajikan)
- Untuk Vinaigrette
- 5 sdm. minyak zaitun
- 1 siung bawang putih (dikupas dan dihancurkan dengan sisi pisau yang datar)
- 3 sdm. cuka balsamic
- 1 sendok teh. mint (kering)
- 1 sendok teh. oregano (kering)
- Pinch: marjoram (kering)
- 1/2 sdt. garam (kasar)
- 1/4 sdt. lada hitam (baru digiling)
Cara Melakukannya
Siapkan vinaigrette: Tambahkan bahan ke botol kecil atau mangkuk dan kocok atau kocok bersama. Biarkan vinaigrette untuk duduk selama sekitar 1/2 jam untuk rasa untuk berbaur. Buang cengkeh bawang putih sebelum digunakan.
Panaskan panggangan sampai sedang. Oleskan sedikit sayuran dengan minyak zaitun dan panggang selama sekitar 5 menit di setiap sisi atau sampai lunak.
Potong potongan yang lebih besar menjadi potongan dan aduk dengan saus dalam mangkuk besar.
Taburi dengan keju Feta yang hancur dan sajikan segera.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 302 |
| Lemak total | 16 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 11 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 217 mg |
| Karbohidrat | 38 g |
| Serat makanan | 10 g |
| Protein | 6 g |