Salad Shepherd, atau çoban salatası (Cho-BAHN 'sah-lah-tah-SU'), adalah favorit di Turki dan Yunani di mana tomat segar, mentimun, dan paprika hijau manis dan berlimpah selama musim panas.
Salad ini telah menjadi "salad orang-orang" di seluruh bagian dunia ini dengan bahan-bahannya yang sederhana dan tidak mahal. Ini adalah alternatif yang bagus untuk salad hijau, dan itu berjalan sangat baik dengan menu piknik dan daging panggang.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 tomat besar (sebaiknya anggur matang)
- 2 mentimun (keras)
- 1 paprika (hijau, atau lada hijau lainnya [Anda juga bisa menggunakan cabai]]
- Opsional: 1 bawang kecil (merah, cincang)
- 1 sendok makan parsley (cincang)
- 1/4 cangkir minyak zaitun (extra-virgin)
- 1 sendok makan cuka (anggur merah, atau jus lemon segar)
- Garam dan lada secukupnya
- 1/2 cangkir
- feta (atau keju putih Turki, hancur)
- Hiasi: Turki atau
- Zaitun hitam Yunani
Cara Melakukannya
- Cuci dan tepuk kering sayuran. Dengan pisau pengupas yang tajam, kulit tomat kemudian potong dadu mereka menjadi kubus, berhati-hatilah agar tidak meremukkan daging.
- Keluarkan batang dan biji dari lada dan kupas mentimun dan bawang opsional. Potong-potong semuanya menjadi kubus dengan ukuran yang sama dengan tomat.
- Taruh semua sayuran yang dipotong dadu dalam mangkuk saji Anda, tambahkan peterseli dan aduk perlahan dengan jari-jari Anda.
- Dalam guci atau pengocok kosong, gabungkan minyak, cuka, garam, dan merica, lalu kocok dengan baik. Tuangkan campuran di atas salad.
- Top salad dengan feta, zaitun hitam, dan peterseli cincang sedikit lebih.
- Biarkan salad beristirahat beberapa menit sebelum disajikan. Memiliki roti kering yang praktis untuk dicelupkan ke dalam jus.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 197 |
| Lemak total | 18 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 11 g |
| Kolesterol | 17 mg |
| Sodium | 253 mg |
| Karbohidrat | 7 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 4 g |