Berbelanja untuk panci besi cor terbaik dari merek seperti Lodge dan Le Creuset
Besi tuang sangat tahan lama dan dapat digunakan pada hampir semua jenis kompor, dan kadang-kadang bahkan pada panggangan atau api unggun. Ini dapat digunakan di oven dan di bawah ayam pedaging, dan dapat menahan panas tinggi. Ada beberapa cara untuk merusak besi tuang secara ireversibel, sehingga panci dapat diturunkan dari generasi ke generasi. Bahkan jika panci berkarat, itu bisa diampelas dan dibumbui kembali. Sementara thermal shock bisa memecahkan panci besi cor, bahkan itu tidak mungkin.
Ketika Anda memasak makanan dalam panci besi cor, itu dapat meningkatkan kandungan zat besi dalam makanan, yang dapat menjadi hal yang baik, karena zat besi adalah mineral makanan yang dibutuhkan. Namun, jika Anda memasak makanan asam di besi tuang, makanan dapat memperoleh rasa logam. Semakin baik bumbu panci, semakin lama makanan tersebut dapat terpapar makanan asam, tetapi Anda mungkin tidak ingin mendidihkan saus tomat sepanjang hari di dalam panci besi cor yang tidak dilapisi.
Ada beberapa kerugian untuk besi cor. Pertama, berat, jadi akan membutuhkan lengan yang kuat jika Anda berencana untuk membalik makanan dalam wajan besi cor. Panci besi cor yang lebih besar dapat menjadi berat untuk bergerak, terutama ketika penuh. Dan panci besi cor besar mungkin tidak direkomendasikan untuk digunakan pada cooktop kaca yang bisa pecah dari beratnya. Kelemahan lain adalah bahwa besi cor perlu dibumbui kecuali dilapisi. Banyak panci besi cor datang pra-berpengalaman, tetapi lebih bumbu akan membuat mereka lebih baik. Bumbu bukanlah proses yang sulit - ini hanya masalah meminyaki panci dan memanaskannya - tetapi penting untuk menjaga bumbu atau panci bisa mulai berkarat.
Beberapa panci besi berlapis enamel dan tidak membutuhkan bumbu apapun. Namun demikian, enamel dapat chip atau aus, sehingga tidak tahan lama seperti besi cor yang tidak dilapisi, dan besi cor berlapis mungkin tidak cocok untuk digunakan pada panggangan atau api unggun.
Terbaik secara keseluruhan: Lodge 10.25-inch Cast Iron Skillet
Salah satu poin penjualan besar dari panci besi tuang Lodge adalah bahwa mereka dibuat di Amerika Serikat, namun mereka sama terjangkaunya dengan panci yang dibuat di luar negeri. Wajan berukuran 10 1/4 inci ini sudah dibumbui terlebih dahulu, jadi Anda bisa menggunakannya segera setelah membelinya, tetapi bumbu tambahan membuatnya lebih anti-lengket.
Pegangan panjang memiliki lubang untuk digantung, jika Anda memiliki kail yang cukup kuat untuk menahan beban. Penopang pembantu di sisi yang berlawanan membuatnya lebih mudah untuk bergerak, membawa, atau menuangkan dari wajan, atau Anda dapat menggantung panci dari pegangan penolong juga. Panci ini tidak menuangkan cerat di sisi.
Runner Up, Terbaik Secara Keseluruhan: T-fal Pra-Seasoned Antilengket Cast Iron Skillet Tahan Lama
Panci besi cor 12 inci ini memiliki pegangan ekstra panjang dengan jempol yang membuatnya mudah dipegang. Ini juga memiliki pegangan penolong yang membuatnya mudah untuk bergerak, bahkan ketika itu penuh. Menuangkan cerat membuat mudah untuk mengosongkan wajan tanpa membuat kekacauan.
Wajan ini sudah jadi pra-bumbu, jadi Anda bisa langsung mulai memasak, tetapi akan lebih baik dengan bumbu dan penggunaan tambahan. Ini termasuk instruksi bumbu langkah demi langkah untuk orang-orang yang baru untuk membuang kepemilikan besi. Panci aman oven hingga 600 derajat dan dapat digunakan pada kompor tanam apa pun, termasuk induksi. Anda juga dapat menggunakannya di pemanggang atau api unggun.Anggaran Terbaik: VonShef Hitam Pra-Produksi Cast Iron 3-Piece Skillet Set
Peralatan masak besi cor biasanya sangat terjangkau, tetapi set ini membuat memasak besi cor lebih murah karena mencakup tiga panci dalam tiga ukuran yang sangat berguna - 6 inci, 8 inci, dan 10 inci.
Panci-panci tersebut sudah dibumbui sehingga Anda dapat langsung mulai memasak dengan mereka, tetapi bumbu tambahan membuat mereka lebih baik. Bahkan lebih baik, mereka dapat digunakan pada semua jenis kompor. Pegangan panjang memiliki lubang sehingga Anda dapat menggantungnya dari hook, jika diinginkan. Mereka tidak memiliki pegangan pembantu, tetapi mereka memiliki menuangkan cerat di kedua sisi panci.
High-End Terbaik: Le Creuset Signature Iron Handle Skillet
Le Creuset dikenal dengan besi cor berleher tinggi milik Belanda, dan wajan berukuran 11 3/4 inci ini dibuat dengan kualitas dan perhatian yang sama terhadap detail. Interior enamel hitam tahan terhadap pewarnaan dan kusam dan eksterior cocok dengan peralatan masak Le Creuset lainnya, sehingga Anda dapat membeli panci untuk mencocokkan atau melengkapi peralatan masak yang ada.
Sementara interior hitam terlihat seperti besi cor yang tidak dilapisi, tidak pernah membutuhkan bumbu dan Anda bisa memasak makanan apa pun di dalamnya, bahkan makanan yang sangat asam. Pegangan pembantu loop besar yang baru dirancang membuat panci mudah dipindahkan, bahkan ketika Anda mengenakan sarung tangan oven besar. Pegangan panjang memiliki lubang agar mudah digantung dan ada spouts penuang di kedua sisi loyang. Panci ini aman untuk pencuci piring dan tersedia dalam berbagai warna.
Kompak Terbaik: Lodge Miniatur Cast Iron Skillet
Lebih besar tidak selalu lebih baik. Meskipun Anda tidak akan memasak ayam di wajan berukuran 3 1/2 inci ini, itu sempurna untuk memasak dan menyajikan hidangan telur untuk satu atau untuk memanggang kue atau brownies individual. Panci ini juga bagus untuk memanaskan dip, melelehkan mentega, memanaskan sejumlah kecil saus, atau untuk menyajikan camilan kecil.
Ini dibuat seperti wajan yang lebih besar, jadi ini pra-bumbu untuk memasak segera setelah Anda mendapatkannya, meskipun itu menjadi lebih baik dengan lebih banyak bumbu dan penggunaan. Memiliki lubang di pegangan panjang sehingga Anda dapat menggantungnya, dan memiliki dua spouts di sisi untuk memudahkan penuangan. Tidak ada pegangan pembantu, tetapi panci ini sangat kecil, Anda tidak akan membutuhkannya.
Grill Pan Terbaik: Tramontina Gourmet Enamel Cast Iron 11-inch Grill Pan
Panci panggangan bisa melakukan hampir semua panci datar, tetapi dengan sedikit lebih banyak gaya, karena meninggalkan bekas panggangan yang menarik pada steak, daging, burger, ikan, sayuran, dan bahkan buah panggang. Sementara itu, lemak dan jus mengalir ke dalam sumur, sehingga makanan Anda tidak akan mendidih atau mendidih, seperti yang bisa dilakukan dalam panci datar.
Panci ini menawarkan distribusi panas yang sangat baik, dan tekan panggangan yang disertakan memastikan bahwa seluruh permukaan makanan menyentuh panci bahkan untuk memasak dan tanda yang cantik. Interiornya memiliki lapisan enamel porselen sehingga makanan tidak akan menempel, dan panci mudah dibersihkan, sementara pegangannya membuat panci mudah dipindahkan saat memasak.
Meskipun Anda tidak akan menggunakan ini untuk mengocok telur, panci goreng Anda akan jauh lebih sedikit digunakan setelah Anda mulai menggunakan panci panggangan ini.Deep Skillet Terbaik: Lodge Cast Iron 3.2 Quart Covered Deep Skillet
Semua orang suka ayam goreng, dan wajan yang dalam ini membuatnya mudah, sementara menggunakan lebih sedikit minyak daripada penggorengan biasa. Sisi yang tinggi membuatnya ideal untuk sup mendidih, mengurangi saus, atau memasak casserole di atas kompor atau di oven. Ini juga dapat digunakan sebagai wajan standar, untuk membakar daging, burger goreng, atau memasak bacon, sambil menyimpan beberapa hujan rintik-rintik karena sisi yang tinggi.
Ketika tidak digunakan di atas kompor, itu dapat digunakan dalam oven untuk memanggang roti, roti, biskuit, roti jagung, dan banyak lagi. Ini juga dapat digunakan sebagai roasting pan untuk unggas atau daging panggang kecil. Dinding samping yang tinggi menahan panas bahkan untuk menjadi cokelat, dan wajan tetap panas, untuk menjaga makanan jadi tetap hangat. Ini termasuk penutup yang membuatnya bahkan lebih serbaguna untuk semua resep favorit Anda.
Ini datang pra-berpengalaman, sehingga dapat digunakan langsung, tetapi sifat antilengket meningkat dengan bumbu dan penggunaan tambahan. Ini dapat digunakan pada kompor tanam apa pun. Itu harus dicuci dengan tangan.