Resep crepes buah ini adalah sentuhan musim panas pada variasi yang sama dari crepes yang digunakan di restoran kelas atas hari ini, Crepes Suzette , di mana campuran sederhana mentega, gula dan Grand Marnier yang dituangkan ke dalam sirup yang lezat. Saus digunakan untuk membumbui krep segar dan hangat. Variasi dalam resep ini adalah penambahan buah-buahan dan es krim yang membawa makanan penutup yang sepenuhnya berbeda ke meja musim panas.
Baik Crepes Suzette dan alternatif buah ini secara tradisional disajikan sebagai makanan penutup yang dekaden, tetapi dapat ditambahkan ke menu makan siang sebagai showstopper yang cantik.
Selalu membuat ini pada saat melayani, mereka tidak tetap baik dan akan kehilangan semangat mereka cukup cepat ketika disimpan ke satu sisi.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 cangkir tepung serbaguna
- 1/2 cangkir susu
- 1/2 cangkir kurang 1 sendok makan air
- 2 telur
- 2 sdm mentega (meleleh)
- 2 sendok teh jus jeruk
- 1 1/2 sendok teh orange zest
- 1/4 sendok teh garam
- 1 sendok makan mentega
- Untuk Sirup Jeruk:
- 16 sendok makan mentega (2 batang) (dibagi)
- 4 sendok makan gula pasir (dibagi)
- 4 ons Grand Marnier (dibagi)
- 1 cangkir berbagai macam buah cincang (stroberi, nektarin, kiwi, pir)
- Es krim vanilla (Vanilla Chantilly Cream)
Cara Melakukannya
- Kocok semua bahan dengan penuh semangat sampai adonan krep benar-benar halus; biarkan adonan untuk beristirahat di kulkas setidaknya selama 20 menit sebelum membuat crepes.
- Lelehkan 1 sdm mentega dalam panci krep atau wajan besar di atas api sedang-rendah. Tambahkan 3 sendok makan adonan ke dalam panci dan aduk hingga bagian bawah panci ditutup dengan adonan. Masak krep selama 1 menit, atau sampai krep sedikit lembab di bagian atas dan emas di bawahnya.
- Kendurkan tepi krep, geser spatula di bawahnya, dan kemudian dengan lembut flip itu terbalik ke dalam panci. Masak selama 1 menit dan pindahkan krep yang telah dimasak ke piring agar tetap hangat. Ulangi proses dengan sisa adonan.
- Dalam wajan besar di atas api sedang, lelehkan setengah mentega sampai membara. Angkat wajan dari panas dan taburi setengah gula di atas mentega cair. Tambahkan setengah Grand Marnier, tangani wajan dengan hati-hati karena nyala api, dan kemudian tambahkan crepes ke dalam loyang untuk melapisi kedua sisi dalam sirup jeruk. Lipat crepes menjadi empat atau gulung menjadi silinder.
- Lelehkan mentega yang tersisa di wajan, keluarkan dari panas, lalu tambahkan gula dan Grand Marnier untuk membuat sirup jeruk lebih banyak. Tempatkan sesendok buah campuran dan sendok es krim di samping setiap krep dan gerimis crepe Suzette dengan sirup jeruk.
- Lelehkan 1 sdm mentega dalam panci krep atau wajan besar di atas api sedang-rendah. Tambahkan 3 sendok makan adonan ke dalam panci dan aduk hingga bagian bawah panci ditutup dengan adonan. Masak krep selama 1 menit, atau sampai krep sedikit lembab di bagian atas dan emas di bawahnya.
- Kendurkan tepi krep, geser spatula di bawahnya, dan kemudian dengan lembut flip itu terbalik ke dalam panci. Masak selama 1 menit dan pindahkan krep yang telah dimasak ke piring agar tetap hangat. Ulangi proses dengan sisa adonan.
- Dalam wajan besar di atas api sedang, lelehkan setengah mentega sampai membara. Angkat wajan dari panas dan taburi setengah gula di atas mentega cair. Tambahkan setengah Grand Marnier, tangani wajan dengan hati-hati karena nyala api, dan kemudian tambahkan crepes ke dalam loyang untuk melapisi kedua sisi dalam sirup jeruk. Lipat crepes menjadi empat atau gulung menjadi silinder.
- Lelehkan mentega yang tersisa di wajan, keluarkan dari panas, lalu tambahkan gula dan Grand Marnier untuk membuat sirup jeruk lebih banyak. Tempatkan sesendok buah campuran dan sendok es krim di samping setiap krep dan gerimis crepe Suzette dengan sirup jeruk.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 387 |
| Lemak total | 32 g |
| Lemak jenuh | 19 g |
| Lemak Tak Jenuh | 10 g |
| Kolesterol | 129 mg |
| Sodium | 220 mg |
| Karbohidrat | 23 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 5 g |