Dengan resep ini, Anda dapat belajar cara membuat galbi atau iga pendek Korea panggang. Tulang rusuk sangat populer di masakan Amerika, tetapi Amerika Serikat jelas tidak memiliki monopoli atas hidangan tersebut. Jika Anda belum pernah mencoba iga ala Korea, galbi, juga dikenal sebagai kalbi, adalah cara yang bagus untuk memulai. Rasa rusuk pendek ini membuatnya menonjol dari iga gaya Amerika.
Korean short ribs lembut, manis dan penuh rasa kedelai dan bawang putih. Bukankah itu terdengar lezat? Dan tidak seperti iga Amerika , galbi biasanya disajikan dengan selada dan saus pedas yang disebut ssamjang . Satu sesendok nasi, sepotong galbi dan sesendok ssamjang yang dibungkus dalam selada adalah mulut lezat dari beberapa rasa terbaik dalam masakan Korea. Jadi, jika Anda ingin mengetahui tentang masakan Korea, Anda harus terlebih dahulu memeriksa galbi dari daftar. Mengingat betapa enaknya makanan itu, Anda tidak akan menyesalinya.
Ada alasan mengapa galbi populer sebagai makanan piknik Korea dan makanan restoran. Tidak peduli di mana orang Korea makan makanan, di dalam atau di luar, mereka hanya harus menyertakan hidangan ini. Buat dari awal dengan resep ini, dan Anda akan segera mempelajari daya tarik makanan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 sampai 4 pon iga pendek (potongan daging. Tanyakan kepada tukang daging Anda, jika Anda memiliki kekhawatiran tentang potongan yang Anda lihat di toko kelontong. Untuk keberuntungan terbaik, lakukan perjalanan ke pasar khusus Korea, jika ada yang tersedia di daerah Anda .)
- 4 batch
- Galbi marinade
Cara Melakukannya
- Buat bumbu sesuai dengan petunjuk resep . Untuk membuat bumbunya, Anda akan membutuhkan bawang putih cincang, buah pir Asia, kecap, gula, dan madu. Anda juga akan membutuhkan anggur beras Jepang (mirin), minyak wijen, dan merica. Jika Anda tidak punya waktu untuk menyiapkan bumbu dari awal, Anda juga dapat membeli bumbu perendam dari pasar khusus Korea atau memesan bumbu perendam online. Tetapi rasanya akan terasa jauh lebih baik dan lebih menyehatkan jika Anda membuatnya sendiri dan menghindari semua natrium dan pengawet yang ditemukan dalam bumbu buatan komersial.
- Anda harus mengasinkan iga pendek setidaknya selama empat jam, dan semoga semalaman. Jika Anda akan berada di rumah sepanjang hari di akhir pekan, Anda dapat membiarkan rusuk merino selama beberapa jam.
- Ketika proses pengasinan selesai, Anda harus memanggang iga pendek sampai warnanya kecoklatan. Ini biasanya sekitar tiga hingga empat menit per sisi. Tergantung pada panggangan Anda, Anda mungkin harus memasak iga lebih lama di setiap sisi. Jangan berhenti memasaknya setelah empat menit. Uji mereka untuk melihat apakah mereka sudah siap. Tentunya memasak daging terlalu lama juga tidak baik, karena ini bisa mengeringkan iga.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1776 |
| Lemak total | 128 g |
| Lemak jenuh | 53 g |
| Lemak Tak Jenuh | 59 g |
| Kolesterol | 524 mg |
| Sodium | 374 mg |
| Karbohidrat | 0 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 149 g |