Kentang goreng gratis ini beraroma dan renyah tanpa perlu saus.
Mereka sedikit lebih terlibat daripada gorengan rata-rata Anda. Pertama, Anda harus memasak adonan dan membiarkannya dingin di lemari es sampai berbaris, hampir seperti polenta . Tapi setelah itu, lancar.
Sangat bagus untuk membuat adonan dan membuatnya dingin di lemari es malam sebelumnya sehingga Anda akan memiliki mereka siap untuk digoreng keesokan harinya.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1/4 gelas
- tepung kacang panjang
- 1/2 sendok teh lada hitam
- 1/2 sendok teh bubuk cabai merah
- 3/4 sendok teh garam laut
- 2 siung bawang putih (sangat halus cincang)
- 2 gelas air
- 1 cangkir minyak (lebih banyak atau kurang sesuai kebutuhan untuk menggoreng)
Cara Melakukannya
- Lapisi loyang berukuran standar dengan bungkus plastik atau kertas perkamen.
- Dalam mangkuk berukuran sedang, kocok semua bahan kering bersama dengan bawang putih cincang sampai tercampur rata.
- Secara bertahap aduk dalam air dan gunakan pengocok untuk mengaduk dengan kuat untuk menghilangkan semua benjolan.
- Tuangkan adonan ke dalam panci besar dan masak dengan api sedang hingga sedang. Aduk terus-menerus dengan pengocok memastikan bahwa tidak ada bentuk gumpalan di adonan. Ini akan memberi Anda latihan yang cukup bagus di lengan Anda saat campuran mengental. Rangkullah. Ini akan memakan waktu sekitar 6 menit atau lebih untuk mengental, dan sekitar 8 menit total untuk adonan untuk memasak sepenuhnya. Jika adonan mulai menebal terlalu cepat, kurangi panas sedikit. Sekali lagi, Anda harus mengaduk adonan ini sepanjang waktu. Jangan pergi, bahkan selama beberapa menit.
- Setelah adonan menjadi kental seperti polenta atau bubur lembut, angkat dari panas dan segera menyebar ke bungkus saran atau lembaran kertas perkamen.
- Tersebar menjadi persegi panjang sehingga adonan tetap setebal 1/2 inci.
- Dinginkan di kulkas setidaknya selama 3 jam. Sangat penting bahwa adonan itu benar-benar dingin, atau Anda akan kesulitan menggoreng orang-orang ini.
- Setelah adonan mengencang sedikit, berikan minyak goreng 1 1/2 inci ke 360 F di atas api sedang-tinggi. Anda juga bisa menggunakan penggorengan. Jatuhkan sepotong penguji adonan untuk melihat apakah minyak panas. Ini harus segera mulai menggoreng ketika minyak siap digunakan.
- Gunakan pisau tajam untuk memotong persegi panjang kecil (atau bentuk apa pun yang Anda inginkan) untuk kentang goreng. Kemudian satu per satu, tarik kembali bungkus pembungkus dan buang satu gorengan dan dengan lembut masukkan ke dalam minyak panas.
- Goreng ini secara bertahap sampai semua sudah matang. Saya mengembalikan kentang goreng saya kembali ke kulkas sementara yang lain memasak agar tetap dingin.
- Masak sampai berwarna cokelat keemasan di setiap sisi (sekitar 4 menit atau lebih) dan tempatkan ke kain atau serbet kertas untuk menyerap minyak berlebih.
- Taburi dengan sentuhan cabai lebih hitam dan bubuk cabai. Sajikan sendiri atau dengan saus dippin favorit Anda.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 107 |
| Lemak total | 3 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 247 mg |
| Karbohidrat | 18 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 3 g |