Ini adalah salah satu jenis sup dapur serbaguna. Saya mengarang ini berdasarkan apa yang saya miliki di kulkas dan lemari es pada saat itu. Biarkan imajinasi Anda menjadi panduan Anda. Saya suka mengeringkan sayuran dan gandum dalam sedikit mentega atau minyak untuk sedikit mengaramelkan sayuran dan melapisi gandum. Itu benar-benar membuat perbedaan. Ini adalah kandidat yang bagus untuk slow cooker .
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 sendok makan mentega atau minyak canola
- 1 bawang besar, dikupas dan dipotong
- 1 lobak sedang, dikupas dan dipotong
- 1 parsnip kecil, dikupas dan dipotong
- 2 wortel, kupas dan iris 1/2 "kental
- 2 tulang rusuk seledri, iris 1/2 "tebal
- 1 cengkeh bawang putih cincang halus
- 1/2 cangkir gandum, dibilas dan dikeringkan
- 3 kentang sedang, dikupas dan dipotong menjadi 8
- 3 tomat besar, dikupas dan dipotong, atau 1 (28-ons) kaleng tomat potong dadu
- 1 sendok makan daging sapi
- 4 gelas air atau lebih sesuai kebutuhan
- 1 sachet stok (lihat di bawah)
- 8-12 ons sisa daging sapi panggang, steak atau prime rib, potong 1/2 bagian
- Garam dan lada secukupnya
Cara Melakukannya
- Dalam panci besar atau oven Belanda di atas api sedang, tumis bawang, lobak, parsnip, wortel dan seledri hingga sedikit karamel. Tambahkan bawang putih, barley, dan kentang dan tumis 2 menit dengan sisa sayuran.
- Tambahkan tomat, daging sapi, air, dan sachet . Didihkan, ubah panas menjadi rendah dan didihkan selama 1 jam atau sampai jelai matang, aduk sesekali.
- Hapus sachet, tambahkan daging sapi dan panaskan sampai hangat. Sesuaikan bumbu. Sajikan dalam mangkuk hangat dengan parsley garnish, jika diinginkan, disertai dengan salad hijau dan roti kering.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 343 |
| Lemak total | 12 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 55 mg |
| Sodium | 242 mg |
| Karbohidrat | 37 g |
| Serat makanan | 8 g |
| Protein | 24 g |