Hidangan ini hadir bersama dalam waktu yang sangat singkat sehingga cocok untuk makan di menit-menit terakhir dan makan malam pada hari kerja. Saya menggunakan Resep Enchilada Sauce Merah ini untuk enchilada saya, tetapi jika Anda kekurangan waktu atau bahan, gantikan dengan saus yang dibeli di toko.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 sendok makan tepung jagung
- 2 cangkir susu almond
- 1/2 cangkir kacang mete mentah yang digiling halus
- 1/4 cangkir ragi gizi
- 1/2 cangkir salsa ringan, baik yang dibeli di toko atau buatan sendiri
- 1 sendok makan
- tahini
- 1/2 sendok teh bubuk bawang putih
- 1/2 sendok teh garam
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 4 dada ayam tanpa tulang, tanpa kulit
- 1 bawang sedang-besar, dicincang
- 1 paprika hijau, dipotong
- 1/4 cangkir daun ketumbar cincang halus
- 8 tortilla jagung
- 1 resep Red Enchilada Sauce
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 350 F.
- Dalam panci kecil, gabungkan maizena dengan 2 T susu almond, aduk sampai larut. Tambahkan susu almon yang tersisa, kacang tanah, ragi nutrisi, salsa, tahini, bubuk bawang putih, dan garam, aduk sampai tercampur rata. Masak dengan api sedang, aduk terus, sampai campuran mengental, sekitar 3 menit. Hapus dari panas dan sisihkan.
- Dalam wajan berat dengan panas sedang, panaskan minyak zaitun, tambahkan dada ayam, bawang, dan paprika sekali panas. Masak ayam, balikkan sekali, sampai memantul kembali ke sentuhan, sekitar 6-7 menit. Dengan menggunakan spatula berlubang, pindahkan dada ayam ke piring yang dilapisi dengan tisu dan tepuk sisa minyak. Potong ayam yang sudah dimasak menjadi 1-2 "potong dan aduk ayam cincang bersama dengan bawang, paprika, dan daun ketumbar ke dalam saus" keju ".
- Sendok bahkan sejumlah isian ke dalam tortilla. Gulung tortilla, selipkan ujungnya, dan atur dalam satu lapisan dalam piring casserole 9 ”x 13”. Tuang Red Enchilada Sauce di atas enchilada dan panggang selama 20 menit. Sajikan panas.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1080 |
| Lemak total | 60 g |
| Lemak jenuh | 15 g |
| Lemak Tak Jenuh | 26 g |
| Kolesterol | 279 mg |
| Sodium | 862 mg |
| Karbohidrat | 42 g |
| Serat makanan | 7 g |
| Protein | 93 g |