Teratai akar teratai dengan ketan manis adalah makanan penutup Cina yang sangat populer. Jika Anda tidak memiliki gigi manis, jangan khawatir! Ini lotus boneka cukup manis, tanpa terlalu manis. Anda dapat menyajikan makanan penutup ini baik dingin atau sedikit hangat tapi saya pribadi suka menyajikan makanan penutup dingin ini di musim panas dan sedikit hangat di musim dingin.
Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah gula batu, gula merah dan madu jika Anda berpikir resep ini terlalu manis atau tidak cukup manis. Anda tidak harus menggunakan dua jenis gula dan madu yang berbeda untuk menyiapkan makanan penutup ini. Sebagai gantinya Anda cukup menggunakan gula coklat atau kastor untuk menggantikan gula batu dan madu. Terlepas dari gula dan madu, hidangan ini benar-benar lezat.
Orang-orang Cina suka melayani akar teratai dalam masakan Cina. Ada juga produk teratai lain yang digunakan dalam masakan Cina termasuk biji teratai, daun teratai dan bubuk akar teratai. Anda dapat menggunakan semua “produk lotus” ini untuk membuat berbagai jenis hidangan dan makanan penutup.
Akar teratai (蓮藕) adalah makanan super baik dalam pengobatan dan masakan Cina. Orang Cina percaya akar teratai dapat meningkatkan sistem pencernaan Anda, membantu sirkulasi darah, meningkatkan energi dan membantu dengan anti-penuaan. Beberapa orang Cina juga percaya bahwa jus akar lotus sangat baik untuk menyingkirkan hangover.
Dalam pengobatan modern diyakini akar teratai memiliki manfaat kesehatan berikut:
- Akar teratai dapat menjadi cara luar biasa untuk menstimulasi sirkulasi darah tubuh Anda dan meningkatkan kadar oksigen dalam darah dan organ Anda.
- Akar teratai mengandung kadar tinggi atau zat besi dan tembaga dan dapat membantu tubuh Anda untuk mencegah anemia dan membantu aliran darah Anda.
- Akar teratai tinggi vitamin B.
- Akar teratai mengandung kadar potasium yang sangat tinggi yang sangat baik untuk tekanan darah Anda.
- Akar teratai dikemas dengan serat makanan yang sangat baik untuk sistem pencernaan Anda dan dapat membantu Anda meningkatkan buang air besar.
- 100g akar teratai mengandung 73% dari kebutuhan harian Anda Vitamin C, yang sangat baik untuk pembuluh darah, organ dan kulit Anda.
- Ini dapat membantu mengurangi risiko terkena serangan jantung.
Akar teratai rendah kalori tetapi tinggi serat sehingga juga makanan yang sangat baik untuk dimakan ketika Anda mencoba menurunkan berat badan
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 cangkir ketan (beras ketan)
- 2 akar teratai (masing-masing 12-15 cm)
- 4 sampai 5 jujubes kering
- 50 gram gula batu
- 50 gram gula merah
- 2 sendok makan madu
Cara Melakukannya
- Rendam beras ketan dalam semangkuk air selama 2 jam.
- Cuci dan kupas akar teratai. Potong ¼ akar lotus dan biarkan bagian ini digunakan sebagai penutup.
- Masukkan beras ketan dari langkah 1 ke akar teratai dan gunakan sumpit untuk mendorong beras ke akar teratai, secara efektif menjejalkannya.
- Setelah Anda memasukkan akar lotus, gunakan 2 atau 3 tusuk sate cocktail untuk mengencangkan tutup ke akar lotus.
- Rebus satu panci air dan tambahkan jujubes dan gula batu. Aduk sampai gula batu larut. Tambahkan akar lotus ke dalam panci dan masak selama 1,5 jam.
- Pastikan Anda memiliki cukup air untuk menutup akar lotus. Setelah 1,5 jam, ambil akar lotus dan biarkan hingga dingin.
- Gunakan 200ml cairan dari memasak akar lotus dan tambahkan gula merah dan madu. Aduk sampai gula coklat larut. Rebus terlebih dahulu kemudian didihkan sampai cairannya berkurang 50%. Gunakan ini sebagai sirup untuk disajikan dengan akar lotus boneka.
- Iris akar lotus setebal 0,5-0,8 cm dan letakkan di piring saji. Tuangkan sedikit sirup di atasnya dan siap untuk disajikan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 2690 |
| Lemak total | 195 g |
| Lemak jenuh | 20 g |
| Lemak Tak Jenuh | 121 g |
| Kolesterol | 26 mg |
| Sodium | 215 mg |
| Karbohidrat | 193 g |
| Serat makanan | 37 g |
| Protein | 83 g |