Tidak ada waktu yang lebih baik daripada Summertime untuk makan jagung rebus. Sayuran di musim membawa rasa manis yang renyah yang hanya bisa dicocokkan dengan menyiramnya dengan mentega, garam, dan lada (atau favorit pribadi saya, ditaburi Chili Margarita). Namun, kadang-kadang monoton jagung tua yang sudah tua menjadi membosankan. Dan pada akhir musim panas, mungkin Anda sudah kehabisan ide. Salad jagung bakar ini sangat ideal.
Keragaman salad jagung bakar adalah apa yang membuatnya sangat lezat. Memanggang jagung membawa rasa yang hangus, pahit, dan berasap yang sangat cocok dengan manisnya tongkol jagung. Seolah-olah itu tidak cukup, Anda dapat menambahkan tentang masakan Meksiko yang terinspirasi rasa Anda ingin membuat salad ini bahkan lebih luar biasa (jika memungkinkan). Penting untuk menggunakan ketumbar segar dan mint segar karena ini tidak dapat digantikan dalam resep ini karena kesegaran herbal ini tidak dapat ditemukan dalam substitusi.
Langkah lain dari resep yang saya sangat mendorong adalah merebus jagung dengan kulitnya sampai hampir matang. Setelah dimasak, Anda bisa memulai proses memanggang dengan sekam. Meskipun mungkin untuk melewati langkah ini dan mencapai rasa yang sama, tekstur jagung dapat dikompromikan. Tekstur kompromis berasal dari biji jagung yang dikeringkan dari asap. Jika Anda pra-pucat / masak mereka, Anda akan bisa mendapatkan hasil terbaik. Jadikan salad ini sebagai sisi cerdas untuk potluck atau sajikan dengan keripik tortilla dan nikmati sebagai saus di sebuah pesta.
Apa yang Anda Butuhkan
- 5 tongkol jagung (jagung manis jika tersedia)
- 2 buah alpukat (kulit dihilangkan dan dicincang)
- 1 tomat (Roma jika tersedia, dicuci dan dipotong dadu)
- 1 sendok makan ketumbar (segar; dicuci dan cincang halus)
- 1 sendok makan mint (dicuci dan cincang halus)
- 1 bawang merah kecil (potong dadu)
- 1/4 cangkir keju feta
- 4 sendok makan minyak zaitun
- 1/2 jeruk nipis (dijus)
- 2 sendok makan daun ketumbar (cincang halus)
- 1 sendok teh bubuk cabe rawit
- garam secukupnya
- Merica untuk rasa
Cara Melakukannya
- Mulailah dengan meletakkan bawang, tomat, dan bumbu potong dadu dalam mangkuk pencampur medium. Tambahkan minyak zaitun, air jeruk nipis, dan cabe rawit, lalu campurkan.
- Sementara itu, rebus panci besar berisi air. Saat merebus, tambahkan jagung dengan sekam selama sekitar 5 menit. Hapus dan biarkan agak dingin.
- Ketika cukup dingin untuk ditangani, keluarkan sekam. Panggang selama sekitar 8 menit atau sampai jagung benar-benar matang. Pastikan untuk memutar jagung agar hangus di semua sisinya.
- Saat dimasak, potong biji jagung dan letakkan di mangkuk pencampuran dengan minyak zaitun, air jeruk nipis, dan cabe rawit.
- Tambahkan bumbu cincang ke mangkuk pencampuran dan aduk rata.
- Terakhir, tambahkan ketumbar, ketumbar, mint, alpukat, dan keju feta ke dalam mangkuk. Selanjutnya, tambahkan garam dan lada secukupnya lalu campurkan untuk terakhir kalinya.
- Biarkan dingin di kulkas selama 2 jam. Hapus dan sajikan!
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 648 |
| Lemak total | 22 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 14 g |
| Kolesterol | 6 mg |
| Sodium | 126 mg |
| Karbohidrat | 110 g |
| Serat makanan | 7 g |
| Protein | 4 g |