Resep Sup Ayam yang Enak

Terbuat dari nol, ayam yang hangat dengan mie ini adalah makanan kenyamanan favorit. Resepnya menentukan mie telur, tetapi Anda dapat menggunakan jenis pasta favorit Anda. Penulis hanya menggunakan payudara dalam sup dan membuang sisanya, tapi saya akan menyimpan daging untuk resep lain menggunakan ayam yang dimasak.

Apa yang Anda Butuhkan

• 1 sendok makan minyak sayur
• 2 bawang sedang (potong dadu sedang)
• 1 ayam utuh (sekitar 4 pon payudara dihilangkan dan dibagi; sisa potongan ayam menjadi 2 inci)
• 1 sendok teh garam (tambahkan lagi jika perlu)
• 2 daun salam
• 1 wortel besar (dikupas dan diiris tebal 1/4-inch)
• 1 tangkai seledri (diiris tebal 1/4-inch)
• 1/2 sendok teh thyme (kering)
• 2 cangkir (3 ons)
• mie telur
• Lada hitam dasbor (tanah, secukupnya)
• 1/4 cangkir peterseli (cincang)

Cara Melakukannya

1. Panaskan minyak di atas api sedang-tinggi dalam sup ketel besar. Tambahkan setengah potongan bawang dan semua potongan ayam (cadangan payudara). Tumis sampai ayam tidak lagi berwarna merah jambu, 5 hingga 7 menit. Kurangi panas ke rendah, tutup dan didihkan sampai ayam melepaskan cairannya, sekitar 20 menit.
2. Tingkatkan panas ke tinggi; tambahkan 2 liter air bersama dengan dada ayam utuh, 1 sendok teh garam dan daun salam. Bawa ke simmer, lalu tutup, kecilkan api ke rendah dan hampir mendidih sampai dada ayam matang dan kaldu kaya dan beraroma, 20 menit lebih lama.

1. Hapus dada ayam dari ketel; menyisihkan. Ketika cukup dingin untuk ditangani, keluarkan kulit dari payudara, lalu keluarkan daging dari tulang dan hancurkan menjadi potongan-potongan kecil; buang kulit dan tulang. Saring kaldu ke dalam mangkuk besar dan buang potongan dan tulang ayam yang tersisa.
2. Lemak skim dari kaldu dan cadangan 2 sendok makan. (Kaldu dan daging dapat ditutupi dan didinginkan hingga 2 hari.)
3. Kembalikan ketel sup ke api sedang-tinggi. Tambahkan lemak ayam yang dipesan. Tambahkan sisa bawang, bersama dengan wortel dan seledri. Tumis hingga lunak, sekitar 5 menit. Tambahkan thyme , kaldu, dan suwir ayam. Didihkan sampai sayuran lunak dan rasa meld, 10 hingga 15 menit.
4. Tambahkan mie dan masak sampai lunak, sekitar 5 menit. Sesuaikan bumbu, tambahkan garam, jika perlu, dan merica, aduk peterseli dan sajikan.

Pedoman Nutrisi (per porsi)
Kalori	616
Lemak total	33 g
Lemak jenuh	9 g
Lemak Tak Jenuh	14 g
Kolesterol	190 mg
Sodium	637 mg
Karbohidrat	14 g
Serat makanan	2 g
Protein	62 g

(Informasi nutrisi pada resep kami dihitung menggunakan basis data bahan dan harus dianggap perkiraan. Hasil individu dapat bervariasi.)