Resep besar untuk liburan ini adalah cara khusus untuk memberi makan orang yang Anda cintai daripada ham atau kalkun tradisional. Anda akan ingin merencanakan dua burung per orang karena mereka sangat kecil.
Apa yang Anda Butuhkan
- 8 hingga 10
- Burung puyuh
- 3 sendok makan / 45 mL minyak zaitun
- 2 sendok makan / 30 mL minyak kacang (hilangkan jika perlu dan tingkatkan minyak zaitun)
- 2 sendok makan / 30 mL
- dijon mustar
- Jus 1/2 jeruk nipis
- 1 sendok makan / 15 mL cuka anggur putih
- 1 sendok teh / 5 mL kering
- tarragon
- 1/2 sendok teh / 2,5 mL garam
Cara Melakukannya
- Pastikan untuk meminta tukang daging Anda untuk menghilangkan tulang punggung dari burung puyuh sehingga mereka berbaring datar. Campurkan semua bahan rendaman ke dalam mangkuk kecil. Tempatkan burung puyuh di loyang yang dangkal. Lapisi dengan campuran, tutup dan bumbui di dalam kulkas selama 3 hingga 5 jam. Biarkan burung puyuh berdiri setidaknya selama setengah jam untuk mencapai suhu kamar sebelum memanggang.
- Panaskan dulu panggangan hingga panas tinggi. Tempatkan burung puyuh ke sisi kulit panggangan. Masak selama 6 hingga 7 menit, putar dan masak selama 7 hingga 9 menit tambahan, atau hingga suhu internal mencapai 165 F. Hapus dan sajikan.