Brokoli adalah salah satu sayuran favorit saya, jadi saya akui bahwa saya cukup parsial terhadap resep sayuran nabati vegetarian ini, tetapi banyak orang menyukai resep cabai sayuran ini untuk zucchini, yang juga bagus dalam cabai vegan.
Hal yang hebat tentang resep cabai vegetarian seperti ini adalah bahwa mereka sangat serbaguna: Saya kadang-kadang menghilangkan jamur atau kadang-kadang paprika, bahkan, jadi jika Anda benar-benar suka zucchini, lanjutkan dan tambahkan satu atau dua ekstra, dan potong saja kembali ke salah satu sayuran lainnya - terserah Anda! Saya juga terkadang menyelusup sedikit saus pedas dalam cabai vegetarian saya ketika saya membuatnya, hanya karena saya benar-benar suka saus pedas.
Anda juga bisa menggunakan sayuran apa pun yang Anda miliki. Kembang kol akan bekerja dengan baik. Resep cabai sayuran ini adalah vegetarian dan vegan.
Lihat juga: Lebih banyak resep cabai vegetarian buatan sendiri
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 bawang, dipotong
- 3-4 siung bawang putih, cincang
- 2 sdm minyak sayur
- 3 zucchini, diiris
- 2 paprika, warna apa saja
- 1 1/2 cangkir irisan jamur
- 3 batang seledri, diiris
- 1 cangkir brokoli, dipotong
- 3 buah wortel, diiris
- 1 28 ons dapat kacang merah, tidak dikeringkan (atau, gunakan satu kaleng 14-ons kacang merah dan satu kaleng 14-ons kacang hitam, jika Anda lebih suka)
- 1 14 ons dapat potong dadu tomat (jangan tiriskan)
- 2 cangkir pasta tomat
- 1/2 cangkir anggur putih kering (opsional tetapi menambahkan rasa ekstra yang bagus, jika Anda menghilangkannya, gunakan air atau kaldu sayuran sebagai gantinya)
- 4 sdt bubuk cabai
- 1 1/2 sendok teh jinten
- 1/2 sdt bubuk bawang putih
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sendok makan lada
Cara Melakukannya
Dalam panci besar, tumis bawang dan bawang putih dalam minyak sayur hingga bawang lunak, sekitar 3 hingga 5 menit.
Selanjutnya tambahkan semua sayuran (zucchini, paprika, jamur, seledri, brokoli, dan wortel) dan kemudian tutup panci dan biarkan semuanya dimasak di atas api sedang selama 8 sampai 10 menit, aduk terus agar sayuran tidak terbakar. atau menempel.
Selanjutnya, tambahkan kacang merah, tomat potong dadu (tidak dikeringkan), pasta tomat dan anggur putih, dan berikan semuanya aduk yang baik untuk digabungkan.
Kemudian, tambahkan bubuk cabe, jinten, bubuk bawang putih, garam dan lada. Aduk bersama-sama untuk menggabungkan dengan baik dan kemudian membawa semuanya menjadi lambat mendidih.
Setelah cabai Anda mendidih, tutup panci, dan biarkan masak di atas api sedang-rendah selama minimal 30 menit, atau sampai semua sayuran selesai dimasak.
Nikmati cabai sayuran vegetarian buatan sendiri!
Resep Cabai Vegetarian dan Vegan Lainnya:
- Cabai Vegetarian Super Mudah
- Cabai Vegetarian Pedas Empat Alarm
- Cabai Crockpot
- Crock Pot Barley Chili
- Cabai Tahu
- Cabai Kacang Hitam
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 530 |
| Lemak total | 6 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 361 mg |
| Karbohidrat | 97 g |
| Serat makanan | 28 g |
| Protein | 30 g |