Sulit dipercaya selai strawberry buatan ini hanya berisi tiga bahan: stroberi segar, gula pasir, dan jus lemon. Tidak perlu menambahkan pektin ke selai ini; hanya memasaknya pada suhu yang benar dan mengujinya untuk konsistensi.
Ini adalah bets kecil, cocok untuk disebarkan ke biskuit, roti panggang, atau muffin Inggris. Atau hangatkan dan gerimis di atas pancake, wafel, atau es krim. Ini luar biasa!
Cuci guci atau wadah dalam air sabun hangat dan bilas sebelum mengisi. Karena Anda akan mendinginkan dan menggunakan selai itu segera, Anda tidak perlu mengolahnya di tempat pemandian air mendidih. Pusat Nasional Pelestarian Pangan Rumah merekomendasikan menggunakan kulkas atau selai freezer dalam waktu sekitar tiga minggu. Untuk menjaganya selama mungkin, jangan biarkan berdiri pada suhu kamar; gunakan dan kembalikan ke kulkas segera. Periksa tanda-tanda pembusukan setelah beberapa minggu.
Ada sekitar 12 ons dalam satu pint stroberi. Kontainer stroberi seberat 1 pon, sekali dikuliti, akan memiliki berat sekitar 12 hingga 14 ons.
Lihat juga
Top 12 Resep Strawberry Segar dan Lezat
Blueberry Jam Buatan Sendiri
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 liter stroberi (sekitar 1 pon kontainer)
- 1 1/2 gelas gula pasir
- 2 sendok makan jus lemon segar
Cara Melakukannya
- Cuci stroberi dan lilaskan. Buang topi dan batangnya.
- Iris atau potong stroberi dan taruh dalam panci stainless steel atau enamel. Tambahkan gula dan letakkan panci di atas api sedang-rendah. Bawalah campuran hingga mendidih dan kemudian tambahkan jus lemon. Biarkan campuran tetap mendidih selama sekitar 10 hingga 15 menit, atau sampai selai mencapai 220 F pada termometer permen (atau 8 derajat F di atas titik didih air pada ketinggian khusus Anda). Ada cara lain untuk menguji jelling. Lihat di bawah.
- Aduk selai sering dan seret sendok di atas dasar panci untuk memastikannya tidak terlalu panas.
- Sendok atau corong ke dalam botol atau wadah satu pint. Tutup dan dinginkan. Ambil selai untuk digunakan dan dinginkan sesegera mungkin setelah setiap penggunaan untuk waktu penyimpanan paling lama (sekitar 3 minggu).
Cara Menguji Jam atau Jelly untuk Kematangan
Temperatur - Tempelkan termometer permen ke dalam loyang dan masak selai sampai 220 F, atau 8 derajat di atas titik didih. Untuk setiap 1000 kaki ketinggian di atas permukaan laut, kurangi 2 derajat F.
Freezer Test - Taruh beberapa piring kecil di freezer. Menjelang akhir waktu memasak, mulailah menguji. Jatuhkan selai kecil selai di atas piring es dingin. Masukkan kembali ke dalam freezer selama 2 menit. Jika selai membentuk "kulit" dan kerutan sedikit ketika didorong lembut dengan jari Anda, selai dilakukan. Jika masih berair dan jari Anda dengan mudah membuat jejak melewatinya, lanjutkan memasak dan uji lagi setelah beberapa menit lagi.
Cold Spoon Test - Taruh beberapa sendok logam di kulkas. Celupkan sendok dingin ke dalam campuran mendidih dan angkat di atas panci. Biarkan itu lari dari sendok. Ketika beberapa tetes datang bersama-sama dan "lembaran" dari sendok, selai sudah selesai.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 41 |
| Lemak total | 0 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 0 mg |
| Karbohidrat | 11 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 0 g |