Kaya, halus, dan manis dengan sedikit rasa gurih, saus karamel yang lembut ini adalah topping yang sempurna untuk makanan penutup tanpa produk susu. Apakah Anda tidak toleran terhadap laktosa, alergi terhadap susu atau menjadi vegan, ini adalah saus yang akan membuat gigi manis Anda puas tanpa merusak diet Anda. Tetapi karena karamel adalah gula leleh, itu tidak benar-benar bebas kalori untuk semua. Gunakan ini dengan hemat saat Anda menikmati makanan manis Anda.
Menghasilkan sekitar 1 1/2 cangkir
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 gelas gula (pasir putih organik)
- 1/2 gelas air
- 1/4 cangkir
- agave nectar (cahaya)
- 1/2 cangkir
- santan (bukan santan lite)
- 2 sendok makan margarin (susu kedelai bebas susu)
Cara Melakukannya
- Dalam panci kecil di atas api sedang-tinggi, bawalah gula, nektar agave dan air sampai mendidih, aduk rata untuk melarutkan gula.
- Kecilkan api hingga rendah dan masak sampai cairan berwarna kuning pekat, sekitar 12 menit, putar wajan sesekali untuk memastikan bahkan memasak.
- Angkat panci dari api. Sangat hati-hati (campuran akan menggelembung), aduk dalam santan, margarin kedelai bebas susu, dan garam sampai halus.
- Biarkan sedikit dingin sebelum digunakan untuk mengisi kue tar, lapisi apel, atau sajikan dengan es krim tanpa produk susu.
Substitusi Bahan dan Tips Memasak
Anda mungkin lebih suka menggunakan agave nectar, yang resep ini membutuhkan, tetapi sirup jahe atau sirup jagung tradisional juga bisa digunakan. Sebagai pengganti gula pasir putih dalam resep ini, Anda dapat mencoba gula kelapa. Ini memiliki indeks glikemik lebih rendah dari gula biasa, di 35. Ini juga memiliki vitamin dan mineral, termasuk vitamin B, kalium, magnesium, seng, dan zat besi serta glutamin. Meskipun tidak rendah kalori, berbagi kalori dan karbohidrat yang sama dengan gula, itu lebih bergizi dan beberapa orang yang mengikuti diet Paleo, menggunakan gula kelapa sebagai pengganti gula pasir putih karena secara alami berasal dari kuncup bunga dari kelapa sawit. Substitusi bahan lain yang dapat bekerja adalah penggunaan susu almond tanpa pemanis sebagai pengganti santan. Sausnya akan lebih encer, tapi rasanya tetap terjaga. Juga, jika Anda ingin menghindari kedelai, Anda dapat menggunakan merek mentega vegan lainnya secara bergantian.
Saus karamel ini dapat disajikan dengan berbagai cara. Dari oatmeal untuk bersulang hingga wafel dan setiap hidangan penutup lainnya yang bisa dibayangkan, saus karamel vegan ini dapat meningkatkannya. Gunakan untuk tart seperti resep karamel tassies bebas susu ini atau untuk mendandani sunda tanpa produk susu. Penggunaan lain dari saus ini adalah sebagai saus buah. Apel adalah pilihan yang jelas, tetapi pir dan buah persik lebih manis dengan gerimis. Terakhir, tapi yang pasti, dial up snack popcorn Anda dengan saus karamel ini untuk popcorn karamel vegan Anda sendiri.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 176 |
| Lemak total | 4 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 17 mg |
| Karbohidrat | 37 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 0 g |