Resep saus jeruk mandarin yang manis ini menyajikan saus penutup yang indah dan mengesankan, tetapi tidak bisa lebih mudah. Jeruk mandarin lebih manis dan kurang tajam dibandingkan dengan jeruk standar mereka, yang cocok untuk pencuci mulut dan makanan manis lainnya. Jika Anda suka hal-hal yang sedikit lebih tajam, pastikan untuk menggunakan kulit jeruk opsional, yang menambahkan sedikit kepahitan citrusy dan rasa jeruk segar yang indah.
Jeruk mandarin yang dioleskan dan cairan pengalengannya dikombinasikan dengan vanili, kulit jeruk, dan gula untuk membuat saus manis dan sambal yang serbaguna. Anda dapat menyajikan saus jeruk mandarin ini pada sejumlah sajian manis dan makanan penutup dari es krim dan kue pound hingga kue makanan malaikat dan cheesecake. Anda juga dapat membawanya ke sarapan atau makan siang dengan menyajikannya di tempat sirup maple di pancake, wafel, crepes, atau roti panggang Perancis.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 kaleng / 11 ons jeruk mandarin (jus cadangan)
- 1 kaleng / 6 ons konsentrat jus jeruk (beku)
- 2/3 cangkir gula
- 1/3 gelas air
- 1/2 sendok teh ekstrak vanili
- Opsional: 1 1/2 sendok teh kulit jeruk
- 2 sendok makan sirup jagung muda
Cara Melakukannya
- Tiriskan jeruk mandarin dan simpan cairannya. Ukur ⅓ cangkir cairan yang dikeringkan dan sisihkan. Jika Anda tidak memiliki cukup cairan, tambahkan air untuk membuat ⅓ cangkir.
- Dalam panci berat, bawalah konsentrat jus jeruk, gula, ⅓ cangkir cairan jeruk mandarin yang dikeringkan, ekstrak vanila, kulit jeruk parut, dan sirup jagung sampai mendidih.
- Setelah mendidih, kecilkan api dan didihkan sekitar 5 menit.
- Hapus saus dari panas dan biarkan dingin sampai hangat.
- Setelah dingin, lipat jeruk mandarin yang sudah dikeringkan dan dinginkan sebelum digunakan.
Sajikan saus jeruk mandarin ini dalam suhu dingin atau pada suhu kamar di atas berbagai makanan manis dari lebih dari es krim dan kue pon ke pancake dan wafel.
* Cook's Note: Jeruk mandarin tersedia dalam kaleng dalam sejumlah cairan dari sirup berat hingga jus. Sebaiknya temukan produk kaleng yang tidak mengandung gula tambahan dalam bentuk sirup "berat" atau "ringan". Tetapi jika Anda harus menggunakan produk berbasis sirup, Anda mungkin ingin mengurangi gula pasir putih dalam resep ini.
Tentang Jeruk Mandarin
Jeruk Mandarin sebenarnya adalah kategori oranye berkulit jernih yang mencakup clementine, dancy, satsuma, dan tangerine. Ketika kebanyakan koki rumahan memikirkan jeruk mandarin, mereka membayangkan potongan oranye kecil yang dikupas atau dikalengkan yang paling umum adalah satsumas. Potongan jeruk mandarin bisa dibeli dengan stoples atau kaleng dalam sirup yang berat, sirup cahaya, atau jus. Meskipun mandarin telah menjadi camilan buah favorit dan bahan memasak rumahan, mereka secara historis juga digunakan dalam pengobatan tradisional Cina dan Ayurveda (obat tradisional India).
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 36 |
| Lemak total | 0 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 2 mg |
| Karbohidrat | 9 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 0 g |