Saus Kreole klasik ini dibuat dengan tomat, seledri, paprika, bawang, dan bawang putih, bersama dengan bumbu, ramuan, dan bahan lainnya. Buat saus ini satu atau dua jam lebih awal untuk rasa yang lebih banyak.
Gunakan saus dengan udang, taburi terung goreng, atau gunakan untuk menambah rasa dan warna ke dada ayam panggang atau panggang.
Lihat Juga: Saus Kreol Panggang
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 sendok makan mentega
- 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 1 besar bawang putih cengkeh (cincang)
- 1/4 cangkir bawang (dicincang, sekitar 1/2 bawang sedang)
- 1/4 cangkir paprika hijau (cincang)
- 1/4 cangkir paprika kuning atau merah (cincang)
- 1/2 cangkir seledri (cincang)
- 1/2 sendok teh paprika
- 1 1/2 sendok teh
- Bumbu kreol
- 1/2 sendok teh daun kering thyme
- 1/2 sendok teh daun kering oregano
- 1/2 sendok teh daun kemangi kering
- 1 sendok teh saus Worcestershire
- 1/4 sendok saus lada pedas
- 1/4 sdt lada segar
- 1 dapat (14,5 ons setiap) potong tomat dengan jus
- 1 kaleng (sekitar 1 2/3 gelas)
- kaldu ayam (atau
- stok sayuran )
- 4 bawang hijau (diiris, dengan sebagian besar hijau)
- 1 taburan pasta tomat
- 2 sendok makan mentega
Cara Melakukannya
- Panaskan mentega dan minyak di atas api sedang-rendah dalam panci sedang.
- Tambahkan bawang putih cincang, bawang, cabai, dan seledri. Tumis sayuran selama sekitar 5 hingga 7 menit, sampai lunak.
- Sementara itu, gabungkan paprika, bumbu kreol, thyme, oregano, basil, saus Worcestershire, saus pedas, dan cabai tanah dalam secangkir kecil.
- Aduk tomat ke dalam sayuran lalu tambahkan campuran bumbu. Tumis selama 1 menit lebih lama.
- Tambahkan kaldu ayam atau sayuran dan didihkan. Masukkan bawang hijau iris.
- Lanjutkan mendidih, buka tutup, selama 10 menit. Sebagian besar cairan akan hilang.
- Aduk pasta tomat sampai tercampur rata dengan saus.
- Hapus dari panas dan aduk mentega 2 sendok makan.
- Sajikan dengan ikan, seafood, ayam, atau daging lainnya.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 141 |
| Lemak total | 9 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 15 mg |
| Sodium | 166 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 4 g |