Pentingnya Tampan Espresso

Pilih Tamper Anda: Tembakan Espresso Anda Bergantung Di Atasnya

Sebuah tamper digunakan saat menyeduh espresso, baik dalam mesin atau pembuat espresso stovetop. Alat kecil ini sangat penting untuk mengemas bubuk kopi sehingga Anda mendapatkan suntikan espresso sebaik mungkin. Ini tidak sulit untuk digunakan, tetapi ada teknik yang tepat dan beberapa gaya tamper untuk dipilih.

Apa itu tamper?

Tamper adalah alat yang digunakan untuk mengemas (atau "memadatkan") lahan espresso ke dalam keranjang mesin espresso .

Tujuan tamper adalah mengemasi lahan secara merata untuk bidikan berkualitas. Pada dasarnya, Anda mengambilnya dari tumpukan 'tanah tertutup' ke sebuah kue yang dikompresi erat di dalam keranjang.

Mengapa Tamping Penting?

Tamping memiliki tujuan yang sangat spesifik dan barista menempatkan banyak usaha untuk menyempurnakan tampang mereka. Di luar penggilingan dan waktu, tamping yang tepat adalah kunci untuk menarik kualitas espresso . Ada ilmu di balik tamping.

Ketika menarik tembakan, air bertekanan dikirim melalui portafilter dan ke dalam keranjang berisi kopi. Jika pekarangan tersebut ditinggalkan dalam tumpukan yang longgar, air akan menjalar melalui mereka, sering menemukan celah atau rute termudah dan menghindari bagian yang lebih sulit. Ini jauh dari ideal untuk mengambil rasa penuh biji kopi .

Ketika bubuk kopi dipadatkan, air perlu memaksa jalan melalui tumpukan. Ini berarti bahwa air berinteraksi dengan kopi lebih lama dan mengalir ke seluruh kue pekarangan.

Kombinasi waktu dan distribusi ini menghasilkan rasa yang lebih lengkap untuk tembakan espresso .

Singkatnya, tujuan dari tamping adalah untuk membuat lebih sulit bagi air untuk bergegas melalui lapangan.

Tamping juga memadatkan lahan cukup untuk menyisakan sedikit ruang agar kopi membengkak saat air ditambahkan. Ini adalah tujuan sekunder meskipun itu membantu menjaga kepala kelompok mesin Anda bersih .

4 Jenis Tamper

Sebuah tamper yang bagus terbuat dari logam ringan dan cocok dengan ukuran keranjang dan portafilter yang Anda tampingkan. Jika Anda memiliki lebih dari satu keranjang, Anda mungkin membutuhkan lebih dari satu tamper atau Anda dapat menggunakan tamper dua sisi.

Ada beberapa perdebatan tentang apakah tamper bulat (cembung) atau datar-bottomed lebih baik. Secara umum, meskipun, tamper datang dalam empat gaya dasar.

Pilih Tamper Tepat untuk Anda

Jika Anda menarik banyak tembakan espresso, menemukan tamper yang tepat untuk Anda sangat penting. Barista profesional telah dikenal untuk mendapatkan rasa sakit dan ketegangan di tangan dan pergelangan tangan mereka dari tamping terlalu banyak. Terkadang obatnya sederhana seperti memilih tamper dengan berat, gaya, atau gaya yang berbeda.