Roti gandum putih ini adalah roti yang sempurna dan serbaguna untuk musim Thanksgiving. Sajikan hangat untuk makan malam Thanksgiving atau siapkan satu atau dua hari sebelumnya dan membuatnya menjadi isian roti atau pengisian kentang.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1/4 gelas air (suhu kamar)
- 1 sendok makan ragi kering aktif
- 1 cangkir susu (suhu kamar)
- 2 sendok makan gula
- 4 sendok makan lemak babi
- 1 sendok teh garam
- 7 gelas tepung roti (sekitar)
- Opsional: putih telur
Cara Melakukannya
- Dalam mangkuk sedang, campur air dan ragi. Tambahkan susu, gula, lemak babi, dan garam. Menggerakkan. Tambahkan 4 gelas tepung roti dan aduk rata. Secara perlahan tambahkan sisa tepung, cukup tepung untuk membuat adonan yang mengikuti sendok di sekitar mangkuk. Balikkan adonan ke atas permukaan tepung yang ringan dan remas - remas selama 8 menit, tambahkan lebih banyak tepung seperlunya hingga adonan lunak dan halus saat disentuh. Tempatkan adonan dalam mangkuk gemuk yang besar. Balikkan adonan ke dalam mangkuk agar bagian atasnya juga diberi sedikit minyak. Tutup dengan kain bersih dan biarkan mengembang di tempat hangat, bebas draf selama 1 jam atau hingga dua kali lipat ukurannya.
- Pukul adonan . Balikkan adonan ke atas papan yang ringan dan diremas-remas selama 8 menit atau sampai gelembung keluar dari roti. Bagi adonan menjadi 2 bagian yang sama. Bentuk masing-masing setengah menjadi sepotong roti. Buat roti menjadi panci roti 8 x 4 inci yang sudah diminyaki. Tutup dan biarkan mengembang di tempat yang hangat dan bebas draf selama 45 menit atau hingga dua kali lipat ukurannya. Gosokkan roti dengan putih telur untuk memberi potongan roti mengkilap saat dipanggang. Atasan miring dengan pisau tajam atau silet.
- Panggang roti pada 375 derajat F selama 45 menit atau sampai roti menjadi coklat keemasan. Hapus roti dari lembaran dan biarkan dingin di rak.
Roti Baking Tips:
- Simpan ragi yang disimpan dalam wadah kedap udara dan di kulkas. Panas, kelembaban, dan udara membunuh ragi dan mencegah adonan roti naik.
- Untuk menjaga roti tetap lembut, simpan dalam kantong plastik.
- Simpan tepung dengan benar untuk menjaganya agar tidak rusak.
- Tepung roti memiliki jumlah gluten yang lebih tinggi daripada tepung serba guna. Ini berarti roti yang dibuat dengan tepung roti akan naik lebih tinggi daripada roti yang dibuat dengan tepung serbaguna. Anda dapat membuat tepung roti Anda sendiri dengan menambahkan 1-1 / 2 sendok teh gluten ke setiap cangkir tepung serbaguna yang Anda gunakan dalam resep roti Anda.
- Menyemprotkan roti dengan air saat mereka panggang akan menghasilkan kerak yang renyah.
- Gosokkan roti dengan putih telur sebelum dipanggang untuk menghasilkan kerak yang mengkilap.
- Sikat roti dengan susu sebelum dipanggang untuk menghasilkan kerak yang gelap dan berkilau.
- Sikat roti dengan mentega segera setelah dipanggang untuk menghasilkan kerak yang lembut.
- Gunakan air botolan bukan air keran untuk membuat roti Anda. Pelunak air dan air publik yang diklorinasi kadang-kadang dapat membunuh ragi yang diperlukan untuk membuat adonan roti Anda naik.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 57 |
| Lemak total | 4 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Sodium | 76 mg |
| Karbohidrat | 5 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 1 g |