Resep ini untuk Roti Kentang Polandia - okragly chleb kartoflany - panggilan untuk kentang tumbuk dalam adonan. Kentang tumbuk digunakan dalam berbagai cara memasak di Eropa Timur - terutama kue. Tetapi kentang dalam bentuk lain, terutama kentang parut mentah, adalah kesayangan masakan Slavia. Beberapa resep membutuhkan setengah kentang tumbuk matang dan setengah kentang parut mentah.
Tiga mawar memberi roti ini remah yang ringan dan lapang. Kenaikan pertama menghasilkan roti yang diinginkan. Jika Anda memanaskan loyang di oven sebelum menempatkan roti berbentuk di atasnya, kenaikan terakhir akan berlalu dengan sangat cepat.
Pertimbangkan resep roti parutan Lithuania ini yang menggunakan kentang parut mentah dan resep puyuh pyzy Polandia ini yang dibuat dengan kombinasi kentang mentah, parut, dan kentang yang dimasak dan dihaluskan dalam adonan.
Ingat saja, tidak ada yang lebih menggugah selera daripada kentang abu-abu yang disebabkan oleh oksidasi. Ikuti kiat ini untuk menjaga kentang yang sudah dikupas agar tidak menjadi gelap .
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/2 cangkir susu
- 1/2 cangkir kentang tumbuk segar (suhu kamar)
- 3 sendok makan gula
- 2 sdm mentega (dilunakkan)
- 1 1/2 gelas ditambah 1 1/2 cangkir tepung (serba guna)
- 1 telur besar, kocok
- 1 paket (2 1/4 sendok teh) ragi (kering aktif atau instan, cepat naik atau roti-mesin)
- 4 sendok makan air hangat
- 1 sendok teh garam
Cara Melakukannya
- Hancurkan susu dan letakkan di mangkuk mixer. Tambahkan kentang, gula, dan mentega, dan campur dengan tangan. Ketika didinginkan sedikit, tambahkan 1/1/2 gelas tepung dan telur kocok, aduk dengan tangan sampai tercampur dengan baik. Menyisihkan.
- Dalam mangkuk terpisah, larutkan ragi dalam air hangat dan kombinasikan dengan campuran kentang dan garam yang disediakan. Tutup dengan bungkus plastik berminyak dan pasang di tempat hangat untuk naik selama 1 1/2 jam.
- Tambahkan sisa 1 ½ gelas tepung dan, dengan menggunakan adonan hook dari pengaduk berdiri, uleni selama 7 menit (atau 10 menit dengan tangan). Tempatkan adonan dalam mangkuk yang bersih dan berminyak, tutup dengan bungkus plastik berminyak dan biarkan naik sampai dua kali lipat.
- Panaskan oven hingga 350 derajat. Pukul adonan dan bentuk menjadi roti bundar. Pindahkan ke loyang berlapis loyang parchment, tutup dengan bungkus plastik berminyak dan biarkan naik sampai dua kali lipat lagi. Celupkan bagian atas roti dengan "X" dangkal dan taburi ringan dengan tepung. Panggang 30-45 menit atau hingga termometer yang dibaca seketika mencatat 190 derajat.
- Keluarkan dari oven dan kemudian pindahkan roti dari loyang ke rak kawat untuk mendinginkan sepenuhnya untuk hasil terbaik sebelum memotong. Jika Anda tidak bisa menunggu selama itu, setidaknya biarkan roti mendingin selama 30 menit. Kemudian iris dan sajikan dengan mentega.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 137 |
| Lemak total | 7 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 100 mg |
| Sodium | 191 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 5 g |