Pasta vegetarian, fagioli, atau pasta Italia dengan kacang, adalah resep pasta protein tinggi yang hebat untuk vegetarian dan vegan (atau Italia!). Pasta fagioli terbuat dari pasta kecil (gunakan cangkang kecil, dasi kupu-kupu, atau bahkan siku makaroni) dan kacang putih yang dimasak dengan saus tomat berbumbu Italia dengan banyak bawang putih, kemangi segar, oregano, dan banyak paprika untuk tambahan rasa.
Saya suka hidangan ini, karena saya benar-benar suka mengisi karbohidrat (yum!) Tetapi kacang putih, saus tomat dan rempah segar meredakan karbohidrat, menambahkan dorongan protein.
Resep pasta fagioli ini dibuat dengan kacang utara yang besar untuk banyak serat dan protein yang sehat. Untuk membuat pasta fagioli Anda lebih tinggi dalam protein, gunakan pasta gandum utuh. Seperti, resep ini adalah vegetarian dan benar-benar vegan (dan itu akan bebas gluten jika Anda menggunakan pasta bebas gluten), tetapi Anda dapat melengkapi dengan beberapa keju Parmesan jika Anda tidak makan vegan, atau ragi gizi , jika Anda.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 sdt garam + 1/2 sdt
- 1 1/2 cangkir cangkang kecil atau pasta dasi kupu-kupu
- 4 gelas air
- 2 kaleng kacang utara besar
- 3 sendok makan minyak zaitun
- 1 bawang, potong dadu
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 sdt kemangi segar, dicincang
- 1 sdt oregano kering
- 1/2 sendok makan lada
- 1 1/2 sdm paprika
- 1 cangkir saus tomat
Cara Melakukannya
Masak pasta di dalam air dengan 1 sendok teh garam. Matikan api dan tiriskan hampir semua air, sisakan sekitar 1/4 hingga 1/3 gelas air rebusan, lalu tambahkan kacang. Tutup dan sisihkan.
Dalam wajan terpisah, tumis bawang yang dipotong dadu, bawang putih cincang, basil cincang segar, oregano, dan sisa 1/2 sdt garam dan lada selama 3 hingga 5 menit, sampai bawang lunak.
Tambahkan bawang dan rempah-rempah ke kacang dan pasta pot dan letakkan di atas api kecil.
Saat campuran dipanaskan di atas api kecil, tambahkan paprika dan saus tomat dan aduk sampai tercampur rata dan dipanaskan. Anda dapat menambahkan sedikit lebih banyak cairan, jika Anda lebih suka hidangan "supier", atau memanaskannya sedikit lebih lama untuk menghasilkan lebih banyak kelembapan jika Anda merasa terlalu cair.
Sajikan pasta vegetarian Anda fagioli panas dan lengkapi dengan beberapa keju Parmesan atau ragi nutrisi untuk membuatnya vegan. Nikmati makan malam Italia Anda!
Buatlah makanan lengkap dengan menyajikan salad hijau bersama dan beberapa roti bawang putih buatan sendiri . Dan anggurnya? Merah bertubuh sedang, seperti Pinot Noir atau Chianti, lebih disukai orang Italia, tentu saja!
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 521 |
| Lemak total | 12 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 612 mg |
| Karbohidrat | 85 g |
| Serat makanan | 15 g |
| Protein | 21 g |