Meskipun cepat dan mudah untuk dimasak, makanan penutup India ini sangat enak dan juga sangat populer. Ini sempurna untuk dibuat ketika waktunya singkat, tetapi Anda masih menginginkan hidangan penutup khusus.
Apa yang Anda Butuhkan
- 500 gram Sooji / Rava / Semolina (berbagai kasar)
- 6 tbsps ghee (lihat resep di bawah)
- 300 gram
- Gula
- Susu 500 ml (krim penuh)
- Campuran 3/4 cangkir
- kacang mete (cincang kasar) dan seluruh kismis / sultana
Cara Melakukannya
- Panaskan panci dalam api sedang dan ketika panas tambahkan ghee . Ketika meleleh, tambahkan kacang mete dan kismis dan goreng selama 2-3 menit. Tiriskan dengan sendok dan buang ke atas tisu. Sisihkan untuk nanti.
- Di ghee yang sama, tambahkan Sooji dan aduk rata.
- Panggang Sooji (aduk sering) sampai mulai berubah warna keemasan yang sangat terang dan mengeluarkan aroma samar.
- Tambahkan gula dan aduk rata.
- Sekarang tambahkan perlahan susu, aduk semua sementara untuk mencegah gumpalan terbentuk. Jika ada yang membentuk, pastikan untuk mematahkannya dengan bagian belakang sendok pengadukan, sehingga Anda mendapatkan konsistensi seperti pasta yang halus. Masak campuran sampai kental dan mulai menjauh dari sisi wajan.
- Tambahkan kacang dan kismis sekarang dan aduk rata. Matikan api dan biarkan campuran menjadi dingin sampai Anda bisa mengatasinya dengan nyaman.
- Sekarang bentuk campuran, sedikit demi sedikit, menjadi bola berukuran kapur (Laddoos). Tekan dengan lembut tetapi tegas dengan telapak tangan yang diberi sedikit minyak untuk memastikan tidak ada retakan dan kuat dan halus. Susun Laddoos di atas piring yang diberi sedikit minyak saat Anda bersiap.
- The Laddoos akan menjadi lebih kuat jika dibiarkan sendiri selama sekitar setengah jam. Mereka sekarang siap untuk melayani atau menyimpan untuk nanti. Simpan dalam wadah kedap udara hingga 1 minggu.