Perbedaan antara memanggang ayam utuh vs. memanggang potongan-potongan itu penting untuk resep ini. Dengan ayam panggang, Anda ingin mengangkat burung sebanyak mungkin - menggunakan panci panggang dengan rak. Dengan cara itu adalah udara panas dan kering dari oven yang memasaknya, menghasilkan kulit renyah yang indah sementara daging tetap berair. Dengan ayam panggang, Anda memasaknya pada suhu yang lebih rendah daripada ayam panggang, tetapi dengan ayam panggang, kita menembak untuk 375 °.
Karena ayam dipotong-potong, dan potongan-potongan berbaring rata di atas loyang, hidangan ini langsung mengalirkan panas ke bagian bawah ayam, yang berbeda dari udara. Anda mendapatkan lemak mendesis di bagian bawah, untuk satu hal, membuatnya luar biasa retak di bawahnya. Jadi ayam yang disiapkan seperti yang baru saya jelaskan adalah antara memanggang dan memasak. Atau mungkin tidak cukup di tengah jalan. Empat puluh persen, katakanlah.
Perbedaan lain adalah bahwa ayam panggang biasanya dikeruk dengan tepung berbumbu sebelum dimasak, yang tidak kita lakukan saat memanggang burung utuh.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 ayam goreng besar, potong 8 bagian
- 1 mentega mentega, meleleh
- 1/4 gelas tepung
- 1/2 sdt paprika
- 1/2 sdt
- merica putih
- 1/2 sdt thyme kering, hancur
- 1 sendok teh
- Garam halal
Cara Melakukannya
- Panaskan oven sampai 375 ° F.
- Campurkan tepung, garam, lada dan bumbu lainnya di piring yang dangkal.
- Tepuk ayam kering dengan tisu.
- Bekerja satu per satu, mengeruk masing-masing potongan ayam dalam tepung, celupkan ke dalam mentega cair dan kemudian pindahkan ke sisi kulit panggang.
- Panggang selama sekitar satu jam atau sampai jus berjalan jernih dan ayamnya kecokelatan dan matang seluruhnya.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 807 |
| Lemak total | 67 g |
| Lemak jenuh | 34 g |
| Lemak Tak Jenuh | 22 g |
| Kolesterol | 227 mg |
| Sodium | 1.040 mg |
| Karbohidrat | 16 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 35 g |