Semua tepung terbuat dari gandum. Tapi semua tepung tidak sama. Jika resep, seperti kue berlapis lembut, panggilan untuk tepung kue, bukan tepung serbaguna yang Anda miliki di dapur Anda, ikuti resep mudah ini. Anda dapat menyiapkan sejumlah tepung ringan dan ringan ini dalam waktu singkat.
* Resep di bawah ini akan menggantikan satu cangkir tepung kue. *
Perbedaan Antara Kue dan Tepung Serba Guna: Perbedaan utama antara tepung kue dan tepung serbaguna adalah jumlah protein yang dikandungnya dan bagaimana mereka digiling. Serbuk serbaguna paling sering digunakan saat memanggang roti, muffin, kue, dan tepung yang sering digunakan dalam adonan pancake.
Mengetahui Saat Menggunakan Tepung Kue: Kue yang ringan dan lembut memerlukan tepung dengan sedikit protein. Untuk tekstur yang diinginkan ini, disarankan untuk menggunakan tepung kue. Tetapi jika Anda ingin membuat roti, Anda harus memilih tepung dengan banyak protein, dan tepung serbaguna berfungsi dengan baik.
Apa Jenis Tepung Yang Memiliki Lebih Sedikit Gluten? Protein dan gluten terkait secara langsung. Gluten dalam tepung membantu membentuk tekstur dalam item Anda yang dipanggang. Tepung yang mengandung sedikit protein juga akan memiliki kandungan gluten yang lebih rendah. Demikian pula, tepung dengan protein tinggi akan menciptakan lebih banyak gluten. Oleh karena itu, tepung kue mengandung lebih sedikit gluten daripada tepung serbaguna.
Serbuk serbaguna umumnya memiliki kandungan protein 10 hingga 13 persen. Tepung kue memiliki 8 hingga 9 persen protein.
Punya Masalah Berlawanan? Punya tepung kue , tapi tidak ada tepung serba guna? Anda akan membutuhkan 1 cangkir, ditambah 2 sendok makan Kue Tepung untuk menggantikan 1 cangkir tepung serbaguna dalam sebuah resep.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 sendok makan tepung maizena
- kurang dari 1 cangkir tepung serbaguna
Cara Melakukannya
Dalam gelas ukur yang kering , letakkan 2 sendok makan tepung jagung. Isi sisa cangkir dengan tepung serbaguna menggunakan metode yang tepat untuk mengukur tepung. Setelah tepung kue ditambahkan ke bahan kering, aduk rata dengan pengocok kawat.
Pastikan Anda menyaring tepung untuk mendistribusikan tepung maizena secara merata sebelum menggunakannya untuk memanggang kue. Ketika ditambahkan ke tepung serba guna, tepung maizena mencegah gluten terbentuk.
Ingin Mempelajari Lebih Lanjut tentang Menggunakan Tepung dalam Baking? Lihat Artikel Terkait ini:
- Cara Mudah untuk Mengubah Tepung Serbaguna Menjadi Tepung Mandiri
- Pelajari Cara yang Benar dan Salah untuk Mengukur Tepung untuk Memanggang
- Cara Mengukur Tepung - Langkah Satu - Mulai
- Cara Membuat Kue di 6 Pelajaran Mudah # 2
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 58 |
| Lemak total | 2 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 176 mg |
| Karbohidrat | 10 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 1 g |