Lembut dan lembab, dengan pita blueberry dan taburan kayu manis rapuh, Blueberry Sour Cream Coffee Cake yang tidak terlalu manis ini adalah iringan sempurna untuk secangkir kopi atau teh santai. Tidak seperti kebanyakan resep kue remah, yang satu ini dapat dengan mudah dicampur dengan tangan, karena adonan kue termasuk minyak sebagai pengganti mentega. Pergantian itu juga memungkinkan rasa krim asam bersinar, dan karena ada mentega di remah, Anda tidak akan melewatkannya di kue.
Pada Tabel Liburan: Jika Anda mencari alternatif untuk cheesecake pada Shavuot , ini sangat cocok - terutama jika Anda menggunakan buah segar musim panas. Ini juga ideal untuk Yom Kippur buka puasa , atau untuk brunches sepanjang tahun.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Crumb Topping:
- 1/2 cangkir tepung terigu
- 3 sendok makan gula cokelat
- 3 sendok makan gula
- 1 1/2 sendok teh kayu manis
- 4 sendok makan mentega tawar (potong kecil-kecil)
- Untuk Blueberry:
- 1 cangkir blueberry (segar atau beku)
- 2 sendok teh gula
- 2 sendok teh tepung terigu
- 1/4 sendok teh kayu manis
- Untuk Kue:
- 1 3/4 cangkir tepung terigu
- 3/4 cangkir gula
- 1 sendok teh bubuk kue
- 1/4 sendok teh soda kue
- 1/4 sendok teh garam (baik halal atau laut)
- 1 cangkir krim asam (sebaiknya yang penuh lemak)
- 1/2 cangkir minyak canola (atau minyak beraroma netral lainnya)
- 2 telur besar (ringan dipukul)
- 2 sendok teh ekstrak vanili
Cara Melakukannya
- Panaskan oven sampai 350 ° F. Olesi dan taburi wajan berukuran 9 inci dan sisihkan.
- Pertama, buat topping remah: Dalam mangkuk sedang, campurkan tepung, gula merah, gula putih, dan kayu manis. Tambahkan mentega dan gunakan blender kue atau jari-jari Anda untuk menggosoknya ke dalam campuran tepung, sampai Anda memiliki topping berpasir dengan banyak bagian yang rapuh. Menyisihkan.
- Dalam mangkuk lain, aduk buah beri dengan gula, tepung, dan kayu manis. Menyisihkan.
- Dalam mangkuk besar, kocok tepung, gula, baking powder, baking soda, dan garam. Menggunakan sendok kayu atau pengocok listrik , campurkan krim asam, minyak, telur, dan vanili hanya sampai campurannya halus. Adonan akan tebal.
- Tuangkan sekitar setengah adonan ke dalam panci yang sudah disiapkan, dan sebarkan ke pinggir dengan spatula. Taburi merata dengan buah beri, lalu tutup dengan sisa adonan. Menghaluskan adonan dengan spatula. Top merata dengan topping remah (peras campuran antara jari-jari Anda jika Anda lebih suka remah besar).
- Panggang dalam oven yang telah dipanaskan selama 40 hingga 45 menit, atau sampai kue tersebut berwarna keemasan dan tester yang dimasukkan di bagian tengahnya keluar bersih. Dinginkan kue di loyangnya di atas rak kawat. Nikmati!
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 368 |
| Lemak total | 22 g |
| Lemak jenuh | 6 g |
| Lemak Tak Jenuh | 10 g |
| Kolesterol | 97 mg |
| Sodium | 504 mg |
| Karbohidrat | 39 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 5 g |