Mengonsumsi ikan utuh , biasanya yellow croaker, umum di Korea, entah itu dibumbui dan direbus, dipotong dan dibuat menjadi rebusan, atau digoreng di atas kompor.
Makan ikan dari hidung ke ekor adalah sehat dan mengurangi sampah karena Anda bisa memakan semuanya — kulit, kepala, ekor, dan sirip. Tergantung pada seberapa banyak minyak yang Anda gunakan dan ukuran croaker kuning Anda, tulang-tulang di piring ini mungkin cukup lunak untuk dimakan. Jika Anda belum menggunakan lapisan minyak tebal, maka Anda mungkin harus membuang tulang sebelum makan.
Salah satu bagian ikan yang paling lezat adalah di bagian belakang kepala, yang hilang jika Anda mengisi ikan.
Serak kuning tinggi protein dan rendah karbohidrat. Ini mengandung sejumlah besar vitamin B6 dan B12 dan asam lemak omega-3 dan omega-6, yang semuanya dapat membawa manfaat kesehatan.
Ikuti resep sederhana ini dan Anda akan dikaruniai ikan yang renyah di luar dan berair dan empuk di bagian dalam. Ini adalah cara tradisional Korea untuk memasak croaker kuning (jogi, yellow corvina), tetapi Anda juga dapat mengganti kerapu dan striped bass dengan hasil yang bagus.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 croakers kuning berukuran sedang, diskalakan, dibersihkan, dan dibilas
- 3 sdm
- soju atau anggur beras
- 2 sdm bawang putih hancur
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada hitam
- 4 sdm tepung terigu
- 1,5 sendok makan bubuk ketan *
- 1 sdm tepung maizena
- Minyak canola
Cara Melakukannya
- Campur soju, bawang putih, dan garam dan merica dan taburkan campuran ke kedua croaker kuning.
- Setelah sekitar 15 menit, campurkan tepung, bubuk beras, dan tepung maizena bersama-sama dalam mangkuk besar.
- Celupkan ikan ke dalam campuran tepung, lapisi kedua sisi secara merata.
- Dalam panci, tambahkan setidaknya 1/8-inci minyak goreng dan panas.
- Pan-fry fish di atas api sedang-tinggi sampai kedua sisi dengan baik kecoklatan. Tambahkan minyak ekstra jika diperlukan dan tergantung pada ukuran ikan, akan dibutuhkan sekitar 3 hingga 5 menit per sisi untuk memasak.
- Hapus dari panci segera dan tiriskan di atas handuk kertas.
* Tepung Beras Ketan (Chapsal):
Bubuk beras ini mungkin juga mengatakan "bubuk beras manis" atau "tepung beras manis" atau "tepung beras ketan" pada kemasannya jika Anda membelinya di toko kelontong Asia. Ini disebut "ketan" karena memiliki tekstur seperti lem dan lengket setelah Anda memasaknya, bukan karena memiliki gluten (protein yang ditemukan dalam gandum, barley, dan rye) di dalamnya. Chapsal adalah makanan bebas gluten, dan sangat aman bagi mereka yang memiliki penyakit celiac atau sensitivitas gluten non-selubung.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 257 |
| Lemak total | 7 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 1,295 mg |
| Karbohidrat | 41 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 5 g |