The Parsis pertama kali datang ke Gujarat di pantai barat India dari Persia. Meskipun bukan komunitas besar, mereka telah menjadi sangat berpengaruh di negara ini. Ketika membahas Parsis tidak dapat mengabaikan makanan mereka karena keduanya lezat dan unik. Makanan Parsi menggabungkan pengaruh Persia dan Gujarati.
Parsi chicken farcha adalah hidangan Parsi populer yang sering disajikan sebagai starter atau hidangan pembuka di semua jenis pesta - dari pernikahan hingga hari ulang tahun hingga makan malam keluarga dan banyak lagi. Sangat mudah untuk memasak dan sering disebut versi India dari ayam goreng Amerika Selatan. Masak dan sajikan di pertemuan Anda berikutnya, atau untuk makan keluarga bergaya rumahan dengan sentuhan khusus.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 lbs. stik drum ayam atau sayap. Jika menggunakan stik drum, keluarkan kulitnya
- Untuk Marinade:
- 2 sdm. jus lemon
- 1 sendok teh. pasta bawang putih
- 1 sendok teh. pasta jahe
- 1/2 sdt. bubuk cabai merah
- 1 sendok teh. garam masala
- 1/2 sdt. lada hitam (baru digiling)
- Garam secukupnya
- Untuk Pelapisan:
- 1 gelas breadcrumbs
- 2 telur
- Garam secukupnya
- 1/2 sdt. lada hitam yang baru digiling)
- Sedikit bubuk cabai merah
- Untuk Deep Fry:
- 4 hingga 5 cangkir minyak sayur (lebih banyak, jika diperlukan, atau minyak goreng canola / bunga matahari)
Cara Melakukannya
- Taruh ayam dalam mangkuk pencampuran non-logam besar dan tambahkan jus lemon, pasta bawang putih, pasta jahe, bubuk cabai merah, bubuk garam masala , lada dan garam.
- Aduk dengan baik agar ayam benar-benar terlapisi dengan bahan rendaman. Semakin lama Anda mengasinkan ayam, semakin lezat Farcha Ayam Anda, jadi bermalam sempurna. Jika itu tidak mungkin, bilas setidaknya selama 30 menit hingga satu jam.
- Tutup mangkok pencampuran dengan cling wrap dan dinginkan untuk mengasinkannya.
- Ketika Anda siap untuk menggoreng ayam, siapkan bahan pelapis dengan meletakkannya semua. Mulailah dengan meletakkan remah roti di atas piring datar.
- Panaskan minyak sayur / canola / bunga matahari di dalam panci / wajan / kadhai, dengan api sedang. Jangan tergoda untuk menaikkan suhu. Anda tidak ingin minyak menjadi terlalu panas karena ini akan menyebabkan ayam terbakar di luar dan tetap mentah di dalam.
- Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan aduk sampai rata. Sekarang tambahkan garam secukupnya, lada hitam yang baru digiling dan sedikit bubuk cabai merah. Kocok lagi agar tercampur rata.
- Keluarkan ayam dari kulkas dan aduk rata lagi.
- Saat minyak panas, gulung setiap potongan ayam di dalam remah roti untuk melapisi dengan baik.
- Celupkan masing-masing bagian dalam campuran telur yang sudah diaduk dan dengan lembut dimasukkan ke dalam minyak panas.
- Tergantung pada ukuran panci Anda, Anda dapat menggoreng lebih dari sepotong ayam pada suatu waktu, tetapi jangan kerumunan mereka.
- Gunakan sendok berlubang untuk memutar potongan ayam sesekali. Ayam sudah matang ketika berubah menjadi emas di bagian luar
- Gunakan sendok berlubang untuk mengangkat dari minyak dan tiriskan di atas tisu. Ayam tidak dimaksudkan untuk menjadi sangat renyah di luar.
Ketika semua ayam farchas digoreng, sajikan panas dengan salad hijau atau sayuran panggang.
Anda Mungkin Juga Menyukai
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 456 |
| Lemak total | 23 g |
| Lemak jenuh | 6 g |
| Lemak Tak Jenuh | 9 g |
| Kolesterol | 196 mg |
| Sodium | 379 mg |
| Karbohidrat | 15 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 45 g |