Jika Anda selalu mencari cara untuk meningkatkan permainan mac and cheese Anda, tambahkan resep ini ke daftar lagu Anda. Perpaduan lobster dan makaroni dan keju yang elegan ini mendapatkan citarasa halus dari siraman sherry dan sedikit pala. Hidangan ini membawa makanan yang nyaman ke tingkat yang baru!
Daging lobster membuat casserole ekstra-istimewa, dan dapat dibuat dengan lebih banyak lobster jika Anda memilikinya. Segar adalah yang terbaik, tetapi jika lobster sulit didapat, gunakan ekor lobster beku. Atau membuat casserole dengan kombinasi jenis seafood lainnya seperti udang, kerang, atau crabmeat benjolan berkualitas baik.
Apa yang Anda Butuhkan
- 8 ons macaroni siku
- 6 sdm mentega (dibagi)
- 1 sendok makan peterseli cincang (segar)
- 4 daun bawang (diiris tipis)
- 2 1/2 cangkir susu
- 1 telur besar
- 1 cangkir keju Cheddar yang diparut tajam
- 1 mangkok parut Cheddar ringan (dibagi)
- 1/8 sendok teh lada hitam yang baru digiling
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh pala (baru digiling)
- 4 sendok makan sherry kering
- 8 ons dipotong
- daging lobster yang dimasak (sekitar dua lobster 1 pon)
- 1 1/2 gelas remah roti (terbuat dari roti segar)
Cara Melakukannya
- Masak makaroni dalam air asin mendidih mengikuti arah paket; tiriskan dengan baik.
- Panaskan oven hingga 350 F.
- Olesi loyang 2-liter atau semprotkan dengan semprotan antilengket .
- Lelehkan 3 sdm mentega dalam panci di atas api sedang-rendah. Tambahkan peterseli dan daun bawang dan masak selama 1 menit. Aduk tepung sampai tercampur rata; terus masak roux selama 2 menit. Secara bertahap tambahkan susu dan teruskan memasak sampai mengental, aduk terus.
- Kocok telur dalam mangkuk kecil atau cangkir besar. Kocok dalam sekitar 1 cangkir campuran panas. Kembalikan campuran telur ke panci dan aduk rata. Tambahkan 1 cangkir keju Cheddar yang tajam ke dalam saus, bersama dengan sekitar 1/2 cangkir Cheddar atau Cheddar Jack ringan dan garam, merica, dan pala. Tambahkan sherry dan aduk hingga rata.
- Dalam mangkuk besar, campurkan saus dengan makaroni yang dikeringkan; lipat lobster.
- Masukkan campuran lobster dan makaroni ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Atas dengan sisa 1/2 cangkir keju parut.
- Lelehkan sisa 3 sdm mentega dan campurkan dengan remah roti sampai tercampur rata. Taburkan remah-remah secara merata di atas lapisan keju.
- Panggang casserole selama 25 menit, atau sampai bagian atasnya sudah kecoklatan dan isian macaroni dan keju mendidih di tepinya.
- Jika bagian atasnya pucat, taruh casserole di bawah ayam pedaging selama satu menit, atau hanya sampai bagian atasnya sudah kecoklatan.
Tips
- Ketika Anda memiliki roti yang sudah lama, buat remah roti segar! Hanya sobek roti menjadi beberapa bagian dan proses dalam food processor untuk membuat remah-remah halus. Pindahkan breadcrumb ke kantong freezer dan segel. Label tas dengan nama dan tanggal dan bekukan hingga 3 bulan. Ketika Anda membutuhkan remah roti untuk casserole, bakso atau daging cincang, dan hidangan lainnya, cukup ambil sebagian dari freezer.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 762 |
| Lemak total | 42 g |
| Lemak jenuh | 23 g |
| Lemak Tak Jenuh | 12 g |
| Kolesterol | 473 mg |
| Sodium | 1.428 mg |
| Karbohidrat | 38 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 57 g |