Bisque adalah sup kental yang dibuat dengan satu atau lebih jenis makanan laut, krim atau susu dan bisque sering dikentalkan dengan tepung. Versi kami dari bisque lobster bebas gluten yang mudah mengental dengan tepung beras manis yang memberikan sup tubuh gurih yang lezat dan gurih ini.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 sendok makan mentega
- 2 sendok makan potongan daun bawang yang dipotong dadu
- 1 batang seledri dipotong dadu dengan daun
- 4 sendok makan tepung beras bebas gluten
- 2 cangkir ditambah 2 sendok makan setengah dan setengahnya (tambahkan lebih banyak cairan, 1 sendok makan setiap kali, jika Anda lebih suka bisque yang lebih tipis)
- 1 sendok makan pasta tomat
- 2 sendok teh
- paprika
- 1 sendok teh Bumbu Old Bay
- 1/8 sendok teh
- cayenne (atau secukupnya)
- 1/2 sendok teh gula tebu
- 10-ons daging lobster yang dimasak dengan potongan kasar (daging blot lobster dengan handuk teh untuk menghilangkan cairan berlebih yang dapat mengencerkan bisque)
- 2 atau 3 sendok makan sherry berkualitas baik, secukupnya
- garam dan lada secukupnya
Cara Melakukannya
- Lelehkan mentega dalam panci berat di atas api sedang-rendah. Tambahkan daun bawang dan seledri dadu dan masak selama sekitar 3 menit sampai sayuran mulai melunak. Tambahkan tepung beras manis dan aduk hingga rata dengan sayuran. Masak dengan api sedang selama sekitar 3 menit, aduk sering.
- Tuangkan setengah dan setengahnya ke dalam campuran sayuran dan aduk hingga rata. Aduk pasta tomat. Masak dengan api sedang-rendah selama sekitar 5 menit atau sampai bisque mulai mengental. Tambahkan paprika, Old Bay Seasoning, cayenne, gula, dan sherry. Aduk hingga rata. Tambahkan daging lobster rebus. Garam dan lada secukupnya. Didihkan bisque di atas api kecil selama sekitar 5 menit, sampai dipanaskan. Jangan sampai mendidih.
- Sajikan panas.
- Pengingat: Hindarilah Kontra-Pencemaran Paksa di Dapur! Selalu pastikan permukaan kerja, peralatan, panci, dan peralatan Anda bebas gluten. Selalu baca label produk. Produsen dapat mengubah formulasi produk tanpa pemberitahuan. Jika ragu, jangan membeli atau menggunakan produk sebelum menghubungi produsen untuk verifikasi bahwa produk tersebut bebas gluten.