Resep yang cepat, mudah, dan lezat ini untuk ikan panggang dengan saus tahini adalah favorit di keluarga saya. Ini adalah variasi resep klasik Timur Tengah-Afrika Utara, dengan beberapa sentuhan. Pilih ikan putih seperti ikan kakap, nila atau halibut. Kami juga membuat ini dengan salmon liar. Saus tahini akan dengan mudah disimpan selama seminggu, jadi simpan sisa makanan untuk salad, sandwich, topping nasi kukus atau saus untuk sayuran.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 bawang bombai (diiris sangat tipis)
- 4 filet ikan (masing-masing sekitar 4 hingga 5 ons)
- 1 sendok teh herba de Provence (atau daun thyme)
- garam secukupnya
- lada hitam secukupnya
- 1 sendok makan minyak zaitun
- Opsional: 2 sendok makan jus lemon (atau anggur putih)
- Untuk saus:
- 1/2 cangkir wijen tahini
- 1/4 hingga 1/2 cangkir air (panas)
- 2 sarung tangan bawang putih (cincang halus)
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 2 sendok makan jus lemon (1 lemon)
- 1 sendok makan parsley (cincang halus)
- 1 cabe rawit
- garam secukupnya
- lada hitam secukupnya
Cara Melakukannya
1. Panaskan oven hingga 400 '.
2. Olesi sedikit loyang dan sebarkan irisan bawang di atasnya.
3. Letakkan fillet berdampingan dan taburi dengan bumbu dan bumbu.
4. Gerimis dengan minyak zaitun dan lemon.
5. Panggang ikan selama 10 menit, atau hingga mudah terkelupas dengan garpu.
6. Sementara ikan sedang dipanggang, kocok tahini dan ΒΌ cangkir air panas. Jika campuran terlalu kental, tambahkan air tambahan 1 sendok makan sekaligus hingga kental tetapi kental.
7. Tambahkan bawang putih, minyak zaitun, jus lemon, dan aduk rata. Jika perlu, tambahkan air hangat sampai saus mencapai konsistensi yang diinginkan.
8. Tambahkan peterseli dan bumbu secukupnya.
9. Saat ikan matang, taburi dengan saus dan sajikan segera.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 537 |
| Lemak total | 37 g |
| Lemak jenuh | 6 g |
| Lemak Tak Jenuh | 18 g |
| Kolesterol | 111 mg |
| Sodium | 325 mg |
| Karbohidrat | 12 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 39 g |