Pea and Ham Soup adalah hidangan musim dingin klasik, ideal untuk menghangatkan Anda di hari yang dingin. Anda cukup merebus tulang ham atau hock kecil dengan kacang polong kering, beberapa sayuran, dan rempah-rempah - semudah itu!
Pea and Ham Soup hangat, lezat, dan murah, menjadikannya pilihan populer bagi orang-orang dengan anggaran terbatas. Sajikan sup ini dengan roti adonan asam dan mentega yang baik untuk makanan sederhana tetapi mengisi atau sebagai hidangan pertama untuk hidangan yang lebih rumit.
Sup kacang dan Ham disimpan dengan baik di kulkas selama tiga hingga empat hari. Ini akan menebal secara signifikan dari waktu ke waktu sehingga hanya menambahkan air ekstra dan aduk rata untuk menggabungkan setiap kali Anda memanaskannya kembali.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 cangkir kacang hijau kering
- 18 ons (500 gram) tulang ham (atau bacon) atau gada asap
- 1 galon air
- 1 daun salam
- 1 bawang
- 1 wortel
- 1 batang seledri
- 1 siung bawang putih
- Garam dan lada secukupnya
Cara Melakukannya
- Cuci kacang polong kering, buang kacang polong atau polong yang tampak aneh.
- Bilas gadaian.
- Masukkan air, kacang polong dan gada ke dalam panci besar.
- Tambahkan daun salam, bawang, wortel, seledri, dan bawang putih.
- Didihkan kemudian matikan hingga mendidih selama 90 menit.
- Skim dari sampah yang naik ke permukaan setiap 20 menit dan buang.
- Tambahkan sup dengan tambahan setengah cangkir air jika diinginkan.
- Setelah 90 menit, hapus gadaian, buang kulit dan potong daging menjadi potongan besar sebelum mengembalikan daging ke panci. (Jika Anda menggunakan tulang ham maka abaikan langkah ini.)
- Cicipi sup dan tambahkan garam dan merica sesuai keinginan sebelum disajikan.
Kiat Resep
- Anda tidak bisa terlalu lama memasak hidangan ini jadi jangan terlalu khawatir tentang waktu memasak. Cukup tambahkan air tambahan jika sup terlihat terlalu kental.
- Ham akan menambahkan banyak rasa ke sup sehingga Anda mungkin akan menemukan Anda membutuhkan lebih sedikit garam daripada biasanya. Cobalah setengah sendok teh terlebih dahulu dan cicipi sebelum menambahkan lebih banyak.
- Anda mungkin ingin memadukan sup sedikit menggunakan perendaman atau blender tongkat - keluarkan daging dan tulang terlebih dahulu - untuk tekstur yang lebih halus.
- Jika Anda tidak ingin memadukan sup Anda mungkin ingin menghapus wortel dan seledri sebelum disajikan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 539 |
| Lemak total | 34 g |
| Lemak jenuh | 11 g |
| Lemak Tak Jenuh | 15 g |
| Kolesterol | 93 mg |
| Sodium | 1,506 mg |
| Karbohidrat | 20 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 36 g |