Resep sup ubi kayu celeriak ini adalah perpaduan sehat dari celeriac beraroma lembut, beraroma nikmat, dan parsnip yang manis. Sayuran dipanggang sampai karamel untuk meningkatkan kebaikan alami mereka dan campuran dicampur sampai halus seperti sutra untuk presentasi yang elegan. Kick up rasa dengan gerimis pistou berbau bawang putin untuk hiasan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 cangkir akar celeriac (potong dadu)
- 3 cangkir parsnip (cincang)
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 5 cangkir kaldu sayur
- 1 daun salam
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh lada hitam
- Hiasi: pistou
Cara Melakukannya
- Cara membuat sup ubi celeriac:
- Panaskan oven hingga 400 derajat.
- Aduk celeriac dan parsnip dengan minyak zaitun. Atur sayuran dalam satu lapisan pada loyang yang dilapisi foil. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 35 hingga 45 menit, aduk sekali, sampai lunak dan berubah menjadi cokelat keemasan. Pindahkan sayuran karamel ke panci besar.
- Bawa sayuran, kaldu, daun salam, garam, dan lada hitam hingga mendidih di atas api sedang-tinggi.
- Kurangi panas, dan rebus sup selama 15 menit.
- Buang daun salam dan proses sup dalam blender atau food processor hingga halus.
- Sajikan sup yang panas, dilumuri dengan pistou sebagai hiasan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 115 |
| Lemak total | 4 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 361 mg |
| Karbohidrat | 17 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 5 g |