Karena tepung berbasis gandum biasanya digunakan sebagai pengental untuk gravies, Thanksgiving dan kesempatan lain ketika saus adalah makanan pokok yang sulit bagi mereka yang mengikuti diet bebas gluten. Kabar baiknya adalah saus kalkun bebas gluten itu mudah dibuat dan sama lezatnya dengan saus gandum.
Resep ini adalah makanan pokok untuk menu Thanksgiving bebas gluten, tetapi rasanya sama nikmatnya di bulan Juli dengan ayam kalkun panggang. Hanya dalam beberapa menit dengan bahan sederhana, Anda dapat memiliki saus yang bisa dinikmati siapa pun di meja makan.
Cobalah menggunakan tepung beras manis, kadang-kadang disebut tepung beras "sushi", untuk mengentalkan gravies dan sup untuk hasil yang sangat baik. Sebagai alternatif, Anda dapat menggunakan tepung jagung bebas gluten sebagai gantinya.
Selain menggunakan jus dan tetesan dari panci kalkun, Anda dapat menggunakan susu atau anggur putih untuk meningkatkan rasa dari saus kalkun ini.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 cangkir tetesan kalkun (dan jus yang dipesan dari
- memanggang )
- 2 sendok makan tepung beras manis (OR
- tepung jagung bebas gluten )
- 1/2 air (ATAU susu ATAU anggur putih)
- Garam dan lada hitam secukupnya
Cara Melakukannya
- Saat kalkun panggang matang, tuangkan jus pan ke dalam gelas atau mangkuk berukuran 2 cangkir.
- Gunakan spatula untuk mengikis panci beraroma yang menetes ke cangkir atau mangkuk.
- Saat lemak naik ke bagian atas cangkir, saring 1/4 cangkir lemak dan tuang ke dalam wajan atau panci sedang. Buang lemak yang tersisa.
- Campur maizena dengan 1/2 gelas air atau anggur putih. Aduk hingga halus dan larut.
- Tambahkan sisa jus pan ke lemak dalam wajan.
- Masukkan tepung jagung terlarut ke dalam panci dan masak dengan api sedang sambil terus mengaduk selama sekitar 5 menit, sampai mengental.
- Tambahkan garam dan lada secukupnya. Sajikan segera.
Catatan Cook : Secara bertahap taburi tepung beras lebih manis jika diperlukan untuk mendapatkan jumlah ketebalan yang Anda cari. Jika Anda menggunakan tepung maizena untuk mengental, tambahkan lebih banyak dengan terlebih dahulu mengaduk dua sendok makan tepung maizena dengan 2 sendok makan air dingin. Ini disebut membuat "bubur" dan akan mencegah tepung jagung dari menggumpal ketika ditambahkan ke saus panas. Secara bertahap kocok ke dalam kuah hingga ketebalan yang diinginkan.
Pengingat : Selalu pastikan permukaan kerja, peralatan, panci, dan peralatan Anda bebas gluten. Selalu baca label produk. Produsen dapat mengubah formulasi produk tanpa pemberitahuan. Jika ragu, jangan membeli atau menggunakan produk sebelum menghubungi produsen untuk verifikasi bahwa produk tersebut bebas gluten.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 457 |
| Lemak total | 18 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 226 mg |
| Sodium | 372 mg |
| Karbohidrat | 1 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 68 g |