Apa itu Bahu Piknik Babi?
Bahu piknik adalah potongan daging babi yang datang, seperti yang Anda duga, dari area bahu babi.
Karena "bahu" babi adalah kaki, dan babi berjalan dengan keempat kaki, bahu piknik adalah potongan dengan otot yang mendapatkan banyak pekerjaan. Semua pekerjaan berjalan berkeliling memberi banyak rasa pada bahu; itu juga memberi potongan yang bisa disebut banyak tekstur. Tanpa memasak yang tepat (lihat di bawah) adalah sulit, tetapi metode memasak yang tepat akan memunculkan rasa yang luar biasa dengan cara yang paling lembut.
Piknik Bahu Versus Bahu Babi
Jadi apa bedanya bahu piknik dan bahu babi? Singkatnya, tidak banyak. Mereka, secara teoritis sama, dengan sedikit variasi dalam bagaimana mereka dipotong di berbagai bagian negara. Satu dapat diganti untuk yang lain dalam resep tanpa khawatir.
Piknik Bahu Versus Pantat Babi
Dan bagaimana cara memainkan babi ? Mereka yang berpengalaman dalam sifat aneh dari nama-nama potongan daging sudah akan tahu bahwa pantat babi, pada kenyataannya, dari bahu, atau kaki depan, dari babi.
(Apa yang berasal dari kaki belakang? Ham!)
Potongan-potongan berlabel " bahu babi " atau "bahu piknik" berasal dari ujung bahu yang lebih tipis dan berbentuk segitiga, sedangkan "pantat" berasal dari ujung bahu yang lebih tebal dan lebih berpasir. Dengan demikian, bahu piknik sedikit lebih baik untuk memasak utuh dan mengiris, sementara pantat babi sangat cocok untuk membuat babi yang menarik dan resep lain di mana daging dimaksudkan untuk jatuh berantakan.
Yang mengatakan, Anda dapat, jika pemilihan di tuntutan tukang daging menuntut, gunakan bahu piknik, bahu babi, dan pantat babi secara bergantian di sebagian besar resep.
Cara Memasak Piknik Bahu
Seperti pantat babi, piknik bahu manfaat dari memasak panjang dan lambat . Sangat bagus untuk memotong dan digunakan sebagai daging rebus dan cabai (saya penggemar kedua Cabe Hijau Babi ini dan Pork Stew Chili Merah ini).
Bahu piknik juga diuntungkan karena dimasak, masih panjang dan lambat, utuh lalu disajikan diiris, hampir seperti ham. Tetap tertutup dan basah saat dimasak untuk hasil terbaik. Sajikan hangat, pada suhu kamar, atau dinginkan dan habiskan bersama saat piknik. Mendapatkan? Bahu piknik? Sempurna untuk mengiris dan menyajikan gaya piknik!
Catatan: Banyak gaya dan variasi regional ada di toko daging, jadi ketika ragu-ragu, tanyakan kepada tukang daging Anda untuk spesifik.