Flatbread ini adalah adonan ragi sederhana yang mirip dengan pizza tetapi tanpa taburan berat. Sajikan dengan sup, salad, pasta, atau sebagai makanan jari dengan koktail.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1/4 gelas air (105 F hingga 115 F)
- 1 sendok makan madu
- 1 paket
- ragi kering aktif (1/4 ons)
- 3 sendok makan minyak zaitun
- 2 sendok teh garam
- 1 1/2 sendok teh rosemary
- 1 cangkir tepung gandum utuh
- 3 cangkir tepung serbaguna (atau sesuai kebutuhan)
- Topping Bawang Putih:
- 3 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok makan bawang putih (cincang)
- 1 sendok teh biji adas
- Opsional: Minyak zaitun extra-virgin, untuk gerimis
Cara Melakukannya
1. Dalam mangkuk besar, campurkan air dan madu sampai madu larut. Taburkan ragi di atas cairan dan biarkan selama sekitar 5 menit, sampai berbusa.
2. Masukkan minyak zaitun, garam, dan rosemary.
3. Kocok seluruh tepung terigu dan cukup tepung terigu untuk membentuk adonan yang lembut.
4. Balikkan adonan ke permukaan tepung yang ringan dan remas selama 5 hingga 10 menit, atau hingga halus dan elastis.
Masukkan adonan ke dalam mangkuk besar yang diminyaki, balik ke mantel. Tutup dengan plastik pembungkus dan biarkan mengembang di tempat yang hangat, bebas draf selama sekitar 1 jam, atau hingga dua kali lipat volume.
5. Pukulan adonan dan remas-remas dengan ringan. Biarkan istirahat selama 5 menit. Bagi adonan menjadi dua bagian yang sama. Lumuri sedikit dua loyang. Masukkan satu potong adonan ke masing-masing loyang yang telah disiapkan. Menggunakan rolling pin atau telapak tangan Anda, ratakan setiap bagian untuk membentuk disk oval sekitar 12 x 10 inci. Buat empat atau lima lekukan dengan ibu jari dalam adonan.
6. Buat topping: Dalam mangkuk kecil, campurkan minyak dan bawang putih. Oleskan campuran tersebut di atas dua oval. Taburi setiap oval dengan biji adas 1/2 sendok teh.
7. Diamkan hingga adonan terlihat bengkak, sekitar 20 menit. Sementara itu, panaskan oven hingga 425 ° F.
8. Panggang flatbreads selama 15 hingga 18 menit, atau sampai coklat yang benar-benar berwarna keemasan (memutar loyang setengah jalan di waktu pemanggangan sehingga pemanggangan akan merata). Pindahkan flatbread ke talenan. Potong menjadi irisan untuk disajikan hangat. Gerimis dengan sedikit minyak zaitun, jika diinginkan.
Catatan dan Tip Resep
Untuk membekukan adonan ke depan: Siapkan adonan dan biarkan mengembang sekali sesuai petunjuk. Pukul adonan, masukkan dalam kantong plastik kedap udara, dan bekukan hingga 1 bulan. Cairan di kulkas. Lanjutkan dengan resep dari membagi adonan pada langkah 5.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 811 |
| Lemak total | 54 g |
| Lemak jenuh | 9 g |
| Lemak Tak Jenuh | 37 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 3,743 mg |
| Karbohidrat | 75 g |
| Serat makanan | 9 g |
| Protein | 10 g |